नवरात्रि का स्पेशल जायका: व्रत में चटाकेदार स्नैक्स का जायका लेना है तो बनाएं यह समोसा
शाम के समय एक हाथ में अदरक वाली चाय और दूसरे में समोसा..मुंह में पानी आ गया न! तो अब आप व्रत के समय भी समोसा का जायका ले सकते हैं। व्रत के दौरान खाने के बेहद कम विकल्प होते हैं लेकिन इस रेसिपी से आपकी मुश्किल थोड़ी आसान हो जाएगी। तो नवरात्रि के किसी भी दिन सिंघाड़े के आटे का समोसा जरूर ट्राई करें और चाय के साथ उनका जायका लें। आइए व्रत वाले समोसे बनाने की रेसिपी जानें।
व्रत वाले समोसे बनाने के लिए इन चीजों की पड़ेगी आवश्यकता
1) एक कप सिंघाड़े का आटा। 2) एक चौथाई कप अरारोट (वैकल्पिक)। 3) दो बड़े चम्मच घी। 4) ढाई कप पानी। 5) तीन छोटे चम्मच सेंधा नमक। 6) एक कप चिरौंजी (दो घंटे के लिए पानी में भीगी हुई)। 7) आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)। 8) एक चम्मच जीरा (वैकल्पिक)। 9) आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर। 10) थोड़ा सा हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)। 11) घी या रिफाइंड ऑयल (फ्राई करने के लिए)।
व्रत वाले समोसे बनाने का तरीका
सबसे पहले चिरौंजी को छीलकर मिक्सी में पीस लें। अब गैस ऑन करके उस पर एक पैन रखकर उसमें दो चम्मच घी गर्म करें। फिर उसमें जीरे का तड़का लगाएं। इसके बाद इसमें चिरौंजी और लाल मिर्च, दो चम्मच सेंधा नमक, हरा धनिया और इलायची पाउडर डालकर मिश्रण को हल्की आंच पर भूनें। ठंडा होने के लिए रख दें। फिरगैस ऑन करके उस पर एक पैन रखकर उसमें पानी, घी और एक चम्मच सेंधा नमक डालकर एक बार उबाल लें।
व्रत वाले समोसे बनाने का आगे का तरीका
जब मिश्रण उबल जाए, तो इसमें सिंघाडे का आटा और अरारोट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। जब मिश्रण इकट्ठा होने लगे, तब गैस बंद करके उसे ठंडा होने के लिए रख दें। अब मिश्रण की मध्यमाकार की लोइयां बनाकर बेल लें। फिर किनारों को गीला करके बीच से आधा काट लें। इसके बाद बेली हुई लोइ को दो हिस्सों में बांटकर चिरौंजी वाला मिश्रण भरकर त्रिकोण शेप दें। बाकी के आटे से भी इसी तरह से समोसे तैयार कर लें।
व्रत वाले समोसे बनाने का तरीका (स्टेप-3)
अब मध्यम आंच पर गैस ऑन करके उस पर एक कढ़ाही रखकर उसमें रिफाइंड ऑयल गर्म करके उसमें समोसे डालें, फिर उन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके समोसो को एक प्लेट में निकालकर अपनी पसंदीदा व्रत वाली चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
