घर पर बनाएं ये 5 स्वादिष्ट गुजराती व्यंजन, आसान है इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
जब भी गुजराती खाने की बात आती है तो सबसे पहले दिमाग में ढोकला, खांडवी, फाफड़ा, हांडवो आदि व्यंजनों का ख्याल आता है।
इसके अलावा भी गुजरात में मशहूर ऐसे कई स्नैक्स और व्यंजन हैं, जो स्वादिष्ट तो होते ही हैं, साथ ही उन्हें बनाना भी बहुत आसान है।
अगर आप खाने के शौकीन हैं तो आपको गुजराती व्यंजनों जरूर ट्राई करना चाहिए।
चलिए फिर आज हम आपको गुजरात के 5 स्वादिष्ट और मजेदार व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं।
#1
उंधियू
सबसे पहले आलू, बीन्स और कच्चे केलों को काटकर हल्का भून लें।
अब एक कटोरे में बेसन, कसूरी मेथी, लाल मिर्च, थोड़ी चीनी, तेल, नमक, जीरा और हल्दी को एक साथ मिलाएं। अब इस मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्स बनाकर इन्हें गर्म तेल में तल लें।
इसके बाद एक पैन में हींग, जीरा, कद्दूकस किया हुआ नारियल, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालकर भूनें।
अंत में इसमें भुनी हुई सब्जियां और बॉल्स डालकर अच्छे से पकाएं।
#2
गुजराती कढ़ी
सबसे पहले एक कटोरे में थोड़ा-सा दही फेंटे, फिर इसमें बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हींग, दालचीनी पाउडर, थोड़ी-सी चीनी और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद तेल लगे पैन में सरसों के बीज, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर भूनें। अब इसमें दही वाला मिश्रण डालकर इसे अच्छे से उबलने दें।
मिश्रण को करीब 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अंत में कटी हरी धनिया की पत्तियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
#3
ढोकला
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, नमक, चीनी, हल्दी पाउडर और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं, फिर इसे ढककर अलग रख दें।
अब इसी मिश्रण को ढोकला कंटेनर में डालकर इसे भाप में पकाएं, फिर इसे कंटेनर से निकालकर एक थाली में रखकर इसे चकोर आकार में काट लें।
अब गर्म तेल में सरसों के दाने, करी पत्ते, हरी मिर्च, नमक, चीनी और थोड़ा पानी डालकर कुछ देर पकाएं।
इसके बाद इसे ढोकले के ऊपर डालकर चटनी के साथ परोसें।
#4
थेपला
सबसे पहले एक कटोरे में चने का आटा, बाजरे का आटा, गेहूं का आटा, तेल, सूखी मेथी, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, थोड़ी चीनी मिलाएं और इस मिश्रण को दही से गूंथें।
अब तैयार आटे की लोइयां बनाकर इन्हें परांठों की तरह पतला बेल लें।
इसके बाद इन परांठों को गर्म तवे पर तेल लगाकर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेंक लें। अंत में इसे आम के अचार के साथ परोसें।
ये थेपला रेसिपीज को भी ट्राई करें।
#5
बारडोली की खिचड़ी
सबसे पहले घी लगे पैन में जीरा और कटा हुआ प्याज भून लें। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह पकाएं।
इसके बाद इसमें आलू, दाल और चावल डालकर 5 मिनट तक भूनें। अब इसमें हरी मटर, हींग, नमक, चीनी, कच्चा आम और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और करीब 25 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें।
अंत में खिचड़ी में घी डालकर इसे गरमागरम परोसें।