बिना ओवन का इस्तेमाल किए घर पर झटपट बनाएं आम कस्टर्ड टार्ट
गर्मी के मौसम में आम या उसकी रेसिपी का स्वाद न लिया जाए तो फिर सब बेकार ही है। कुछ लोग गर्मियों का इंतजार खासकर आम के लिए ही करते हैं। आज हम आपको फलों का राजा कहे जाने वाले आम की ऐसी स्वादिष्ट और क्रिस्पी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं जो आपको बेहद पसंद आएगी और इसको बनाना भी आसान है। इतना ही नहीं इसके लिए आपको ओवन की भी जरूरत नहीं है। आइए जानें।
क्रिस्पी आम कस्टर्ड टार्ट बनाने के लिए इन चीजों की होगी जरूरत
1) दो कप बारीक कुटे हुए बिस्कुट 2) एक कप पिघला मक्खन 3) आधा लीटर फुल क्रीम दूध 4) चार बड़े चम्मच पाउडर शुगर 5) एक चौथाई कप दूध 6) तीन बड़े चम्मच आम फ्लेवर्ड कस्टर्ड पाउडर 7) दो-तीन आम के पतले कटे लच्छे 8) थोड़े से बारीक कटे सूखे मेवे नोट: आप चाहें तो इस रेसिपी की सामग्रियों को अपने अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं जैसे शुगर की मात्रा या अपनी पसंदीदा ग्रानिशिंग आदि।
इस तरह तैयार करें टार्ट बेस
सबसे पहले एक कटोरे में बारीक कुटे बिस्कुट और पिघले हुए मक्खन को आपस में अच्छे से मिलाकर अपने टार्ट का बेस तैयार कर लें। अब इस बेस को समान रूप से टार्ट वाले बर्तन पर फैलाएं और चम्मच से उसे सपाट कर लें। फिर उसे ठंडा करने के लिए कम से कम 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद मध्यम आंच पर एक पैन रखकर उसमें कच्चे दूध को उबाल लें।
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट कस्टर्ड
अब दूसरी तरफ एक मध्यामाकार कटोरे में एक चौथाई कप दूध के साथ कस्टर्ड पाउडर डालकर गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें। फिर इस कस्टर्ड वाले मिश्रण को उबालने वाले दूध में धीरे-धीरे डाल दें। इसके बाद जब दूध गाढ़ा होने लगे तो गैस बंद करके उसको लगभग 30-40 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसके बाद टार्ट वाले बर्तन फ्रिज से बाहर निकालें और कस्टर्ड वाले मिश्रण को इसमें डालकर 30 मिनट तक के लिए फ्रिज में रख दें।
अब अपनी रेसिपी को दें अंतिम टच
अब फ्रिज से कस्टर्ड टार्ट को निकालकर उस पर आम के कटे हुए लच्छों को ग्रानिश करें। आप उस पर एक आम का गुलाब भी बना सकते हैं। इसके बाद अब इस पर दूसरी ग्रानिशिंग के लिए सूखे मेवों का इस्तेमाल करें। फिर इस मिश्रण को कम से कम दो-तीन घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। यकीन मानिए यह क्रिस्पी और स्वादिष्ट रेसिपी आपको और आपके परिवार को बेहद आने वाली है।
