कोलकाता में IPL मैच देखने का मजा बढ़ा सकते हैं ये स्ट्रीट फूड, जरूर आजमाएं
क्या है खबर?
कोलकाता के ईडन गार्डन स्टेडियम में इंडियन प्रीमियर लीग (IPL) के 19वें सीजन के कई मैच होने वाले हैं। अगर आप भी इन मैच को देखने के लिए कोलकाता जाने वाले हैं तो इसके बाद कोलकाता के स्ट्रीट फूड का लुत्फ जरूर उठाएं। यहां के स्ट्रीट फूड कोलकाता के स्थानीय खान-पान का असली मजा प्रदान करते हैं और उनके स्वाद को देखते हुए इन्हें अपनी लिस्ट में शामिल करना तो बनता है। आइए 4 स्ट्रीट फूड के बारे में जानें।
#1
पुचका
पुचका को पानिपुरी के नाम से भी जाना जाता है। यह देश के लगभग हर राज्य में मिलती है, लेकिन कोलकाता में इसका स्वाद कुछ अलग है। यह गोल-गप्पे की तरह होती है, लेकिन इसका आकार थोड़ा बड़ा होता है। यह स्वाद में तीखा, खट्टा और मसालेदार होता है। पुचका के लिए गेहूं के आटे से गोलियां बनाई जाती हैं, जिनमें आलू और काले चने भरकर खाया जाता है।
#2
कचौड़ी
कोलकाता की कचौड़ियों की खुशबू दूर से ही आपको अपनी ओर आकर्षित कर लेगी। यहां की कचौड़ियां चटपटी, कुरकुरी और स्वादिष्ट हैं। इन्हें बनाने के लिए बेसन और मैदा का इस्तेमाल किया जाता है। इनका स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें आलू और मसालों की स्टफिंग से भरा जाता है। इसके बाद इन्हें गर्म तेल में तला जाता है। यहां पर आपको कई तरह की कचौड़ियां मिल जाएंगी, लेकिन सबसे ज्यादा मशहूर प्याज की कचौड़ी है।
#3
झाल मुरी
झाल मुरी कोलकाता का सबसे मशहूर स्ट्रीट फूड है, जिसे भेल पूरी भी कहते हैं। इसको बनाने के लिए सबसे पहले मुरमुरे को अच्छी तरह भून लिया जाता है। इसके बाद इसमें प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, भुनी हुई मटर और धनिया जैसी सब्जियां डाली जाती हैं। ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और कला नमक जैसे मसाले छिड़के जाते हैं। अंत में इसमें नींबू का रस और खट्टी-मीठी चटनी डालकर परोसा जाता है।
#4
तेलेभाजा
कोलकाता के स्ट्रीट फूड की बात हो और तेलेभाजा का जिक्र न हो, ऐसा संभव नहीं है। ये तले हुए पकौड़े होते हैं, जो बाहर से कुरकुरे और अंदर से लजीज होते हैं। इनका स्वाद बढ़ाने के लिए इन्हें चटनी के साथ परोसा जाता है। यहां पर आपको बेगुनि यानि बैंगन और प्याज के पकौड़े सबसे ज्यादा खाने को मिल जाएंगे। इसके अलावा यहां पर आपको आलू के पकौड़े भी मिलेंगे, जिन्हें आलू चुर कहते हैं।