खाने के साथ बनाकर परोसें ये चटनियां, खाने का बढ़ा देंगी स्वाद
क्या है खबर?
भारतीय भोजन में चटनी का खास स्थान है।
यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि इसे और भी मजेदार बनाती है। चाहे त्योहार हो या कोई खास अवसर, चटनी हर मौके पर खाने की शोभा बढ़ा सकती है।
आइए आज हम आपको कुछ ऐसी चटनियों की रेसिपी के बारे में बताते हैं, जो आपके किसी भी आयोजन को खास बना सकती हैं।
#1
धनिये और पुदीना की चटनी
धनिया और पुदीना की चटनी एक क्लासिक विकल्प है, जो हर भारतीय थाली में अपनी जगह बना चुकी है।
इसे बनाने के लिए ताजे धनिया और पुदीना के पत्तों को हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक के साथ पीस लें।
यह चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहतमंद भी होती है क्योंकि इसमें विटामिन-C भरपूर मात्रा में होता है। इसे आप समोसे, पकौड़े या परांठे के साथ परोस सकते हैं।
#2
इमली की चटनी
इमली की खट्टा-मीठा स्वाद वाली चटनी किसी भी स्नैक को लाजवाब बना देती है।
इसके लिए इमली को पानी में भिगोकर उसका गूदा निकाल लें और उसमें गुड़, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
यह चटनी विशेष रूप से दही बड़े या भेलपुरी जैसे व्यंजनों के साथ बहुत अच्छी लगती है।
#3
नारियल की चटनी
दक्षिण भारत की मशहूर नारियल की चटनी इडली और डोसा के साथ बेहद पसंद की जाती है।
इसे बनाने के लिए ताजा नारियल का बुरादा, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा-सा दही मिलाकर पीस लें, फिर इसमें सरसों के दाने और करी पत्ते का तड़का लगाएं।
इस मलाईदार चटनी का स्वाद इतना लाजवाब होता है कि आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। यह चटनी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है।
#4
टमाटर-प्याज की चटनी
पंजाबी स्टाइल टमाटर-प्याज की मसालेदार चटनी आपके खाने में जान डाल सकती है।
इसे बनाने के लिए टमाटर और प्याज को बारीक काटकर तेल में भूनें, फिर उसमें लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। इस मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
यह मसालेदार चटनी परांठों या ग्रिल्ड सैंडविच के साथ बहुत अच्छी लगती है।
#5
मूंगफली की चटनी
मूंगफली की चटनी महाराष्ट्र के व्यंजनों में एक लोकप्रिय विकल्प होती हैं, जिसे मूंगफली से बनाया जाता हैं।
इसे बनाने के लिए मूंगफली को हल्का-सा भूनकर पीस लें, फिर उसमें लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस और नमक मिलाकर अच्छे से मिला लें।
इसका कुरकुरा और तीखा स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा। इसे आप वड़ा पाव या मिसल जैसे व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं।