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घर पर आसानी से बनाया जा सकता है लाल और हरी मिर्च का अचार, जानिये रेसिपी
अचार के साथ खाने का स्वाद कई गुणा बढ़ जाता है और अगर सब्जी के साथ अलग स्वादिष्ट अचार मिल जाए तो खाने का मजा दोगुना हो जाता है। अगर आप भी अचार के शौकीन हैं तो घर पर बेहद आसानी से मिर्च का अचार बनाकर आप अपने खाने के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।चलिए फिर लाल और हरी मिर्च का अचार डालने का तरीका जानते हैं।
हरी मिर्च का अचार बनाने के लिए आपको इन चीजों की होगी जरूरत
1) 500 ग्राम मोटी हरी मिर्च (दो-तीन घंटे धूप में सुखाई हुई और बीच से कटी हुई) 2) चार छोटी चम्मच पीली सरसों का पाउडर 3) दो छोटी चम्मच सौंफ का पाउडर 4) एक छोटी चम्मच मेथी का पाउडर 5) नमक (स्वादानुसार) 6) दो छोटी चम्मच अजवायन 7) एक कप सरसों का तेल 8) एक छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 9) आधी छोटी चम्मच हींग नोट: अगर आप चाहें तो सामग्रियों को अपने अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका
सबसे पहले सभी मसालों को एक प्लेट में डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें दो चम्मच तेल मिलाएं और मसाले को कटी हुई हरी मिर्च में भर लें। इसके बाद एक कांच के कंटेनर में बचा हुआ तेल डालकर मसाले भरी मिर्चों को इसमें डाल दें। अब अचार को तीन-चार दिन के लिए धूप में रख दें ताकि ये गलकर तैयार हो सके। आप इस अचार को कम से कम पांच महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं।
लाल मिर्च का अचार बनाने के लिए पड़ेगी इन चीजों की आवश्यकता
1) 250 ग्राम मोटी लाल मिर्च (दो-तीन घंटे धूप में सुखाई हुई और बीच से कटी हुई) 2) नमक (स्वादानुसार) 3) चार बड़ी चम्मच काली सरसों के दाने 4) चार बड़ी चम्मच सौंफ 5) एक कप सरसों का तेल 6) दो बड़ी चम्मच मेथी का पाउडर 7) एक बड़ी चम्मच काला नमक 8) एक बड़ी चम्मच हल्दी पाउडर 9) दो चुटकी हींग पाउडर 10) आधी चम्मच काली मिर्च पाउडर 11) एक बड़ी चम्मच अजवायन
लाल मिर्च का अचार बनाने का तरीका
सबसे पहले सभी मसालों को एक प्लेट में डालकर अच्छे से मिलाएं और सरसों का तेल अच्छे से गर्म करके इसे ठंडा होने के लिए लिए रख दें। इसके बाद मसाले में दो चम्मच तेल मिलाकर अचार के लिए मसाला तैयार करें और बाकि का तेल एक डिब्बे में डाल दें। अंत में सभी मिर्चों से बीज निकालकर उनमें मसाला भरें और फिर तेल के डिब्बे में डाल दें। इन्हें तीन-चार दिन के लिए धूप में रख दें।
