खट्टे-मीठे स्वाद से भरपूर कमरख से बनाएं ये स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन
क्या है खबर?
कमरख को स्टार फ्रूट भी कहा जाता है। यह एक अनोखा और पौष्टिक फल है, जिसका खट्टा-मीठा स्वाद इसे कई व्यंजनों में उपयोगी बनाता है। यह फल विटामिन-C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यहां हम आपको कमरख से बनने वाले कुछ व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो रोजमर्रा के खाने में नहीं मिलते। इन व्यंजनों को बनाना आसान है और ये आपके खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद हैं।
#1
कमरख की चटनी
कमरख की चटनी एक बेहतरीन व्यंजन है, जो आपके खाने का स्वाद बढ़ा देती है। इसे बनाने के लिए पके हुए कमरख को छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इसमें हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और धनिया पत्ती डालें। इन सबको मिक्सर में पीस लें और नमक व चीनी मिलाएं। यह चटनी दाल-चावल या पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे आप किसी भी भोजन के साथ परोस सकते हैं और इसका ताजगी भरा स्वाद सभी को पसंद आएगा।
#2
कमरख का अचार
अचार भारतीय खाने का अहम हिस्सा है और कमरख अचार एक अनूठा विकल्प हो सकता है। इसके लिए कच्चे कमरख को छोटे टुकड़ों में काटें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, मेथी दाना और सरसों का तेल मिलाएं। इसे अच्छे से मिलाकर धूप में कुछ दिनों तक रखें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं और अचार का स्वाद बढ़ जाए। यह अचार लंबे समय तक ताजा रहता है और खाने के साथ स्वादिष्ट लगता है।
#3
कमरख करी
कमरख करी एक अलग तरह की सब्जी है, जो आपके भोजन को नया ट्विस्ट देती है। इसके लिए प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें और उसमें मसाले डालें जैसे हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला, फिर इसमें कटे हुए कमरख डालें और पकने दें जब तक कि वह नरम न हो जाएं। इसमें पानी मिलाकर थोड़ी देर और पकाएं ताकि करी गाढ़ी हो जाए। यह करी रोटी या चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।
#4
कमरख का रायता
गर्मियों में ठंडा रायता खाना सभी को पसंद आता है और अगर वह रायता थोड़ा हटके हो तो मजा दुगना हो जाता है। इसके लिए दही को फेंट लें और उसमें बारीक कटे हुए कमरख को मिलाएं। ऊपर से भुना जीरा पाउडर, काला नमक और हरा धनिया डालें। इसे अच्छी तरह मिलाकर थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें ताकि ठंडा हो जाए। यह रायता किसी भी मुख्य भोजन के साथ परोस सकते हैं।
#5
कमरख की खीर
खीर तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन कमरख की खीर कभी ट्राई की? इसके लिए दूध को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर उसमें बारीक कटे कमरख और चीनी मिलाएं। थोड़ी देर पकने दें ताकि कमरख का फ्लेवर दूध में अच्छे से आ जाए। ऊपर से इलायची पाउडर छिड़क दें। यह मीठा व्यंजन किसी भी खास मौके पर बनाया जा सकता है और सबको पसंद आएगा।