ईद के मौके पर इन स्वादिष्ट पकवानों से करें मेहमानों का स्वागत
भारत एक विविधता से भरा हुआ देश है। जिस तरह हिंदू धर्म में कई पर्व मनाए जाते हैं, वैसे ही इस्लाम में भी कई पर्व मनाए जाते हैं। इस्लाम का सबसे बड़ा पर्व ईद इस बार 05 जून को मनाया जा रहा है। ईद के मौके पर लोग एक दूसरे का मुँह मीठा करवाते हैं। आज हम आपको कुछ ऐसे पकवानों के बारे में बताने जा रहे हैं, जिससे आप अपने मेहमानों का स्वागत कर सकते हैं।
मसालेदार सीक कबाब
सीक कबाब का नाम सुनते ही आपके मुँह में पानी आ गया होगा। ईद के ख़ास मौके पर सीक कबाब न बने, ऐसा हो ही नहीं सकता है। कई ख़ुशबूदार मसालों से तैयार सीक कबाब का स्वाद ऐसा होता है कि एक बार खाने वाला कभी भूल नहीं पाता है। इसे बनाने के लिए चिकन को बारीक कूट लिया जाता है और उसमें मसाले मिलाकर सीक पर लपेटकर सेंका जाता है। इसे चटनी के साथ परोसकर मेहमानों को ख़ुश करें।
बिना बिरयानी के ईद अधूरी
कम ही जगहों पर ईद के मौके पर बिरयानी नहीं बनती है। बिरयानी खाने में परोसा जाने वाला पकवान है। बिरयानी को वैसे तो कई तरीकों से बनाया जा सकता है, लेकिन ईद के मौके पर चिकन और मटन बिरयानी ज़्यादा बनती है। इसे बनाने में काफ़ी समय और कई मसालों की ज़रूरत पड़ती है। ऐसे में इस ईद अपने घर आने वाले दोस्तों और मेहमानों का स्वागत आप ख़ुशबूदार लज़ीज़ बिरयानी से करें।
मटन कोरमा और नल्ली निहारी
मटन कोरमा अरब का पकवान है। इसे अलग-अलग स्वाद और मसालों के साथ बनाया जाता है। इसे धीमी आँच पर पकाया जाता है और खाने में यह बहुत ही लज़ीज़ होता है। इस ईद मटन कोरमा ज़रूर बनाएँ। नल्ली निहारी को मटन की टांगों से सूखे मसालों के साथ देर तक पकाकर बनाया जाता है। नल्ली निहारी को पकाने में काफ़ी समय लगता है, इसलिए यह मुँह में डालते ही घुल जाती है। नॉन-वेज के शौकीनों को यह पसंद आएगी।
शीर खुरमा से करें मेहमानों का मुँह मीठा
ईद का त्योहार हो और मेहमानों का स्वागत बिना मीठे के किया जाए, ऐसा हो ही नहीं सकता है। इसलिए इस ईद शीर खुरमा से घर आने वाले मेहमानों का मुँह मीठा करें। ईद के मौके पर यह लगभग हर मुस्लिम घर में बनाया जाता है। डेज़र्ट के रूप में परोसा जाने वाला यह पकवान सेवईयों, दूध और बहुत सारे सूखे मेवे को मिलाकर बनाई जाती है। जिन्हें मीठा खाना पसंद है, उन्हें ये बहुत पसंद आएगा।
सेवईयों के बिना ईद नहीं रहती ईद
ईद हो और घर में सेवइयाँ न बनें, ऐसा हो ही नहीं सकता है। सेवई देखने में बिलकुल शीर खुरमा जैसी ही लगती है, लेकिन इसे बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता है। जिन घरों में शीर खुरमा नहीं बनता है, वहाँ इसे मेहमानों को परोसा जाता है। सेवई को दूध और सूखे मेवे के साथ बनाया जाता है। जावित्री के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है। तो इस ईद अपने मेहमानों को ये पकवान ज़रूर खिलाएँ।
