साबूदाना से बनाकर खाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान है रेसिपी
साबूदाना एक बहुमुखी सामग्री है, जिसका इस्तेमाल कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। आमतौर पर उपवास के दौरान खाया जाने वाला साबूदाना केवल खिचड़ी या वड़ा तक सीमित नहीं है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो साबूदाना से बनाए जा सकते हैं और आपके खाने का अनुभव और भी रोचक बना सकते हैं।
साबूदाना के पकोड़े
साबूदाना के पकोड़े एक स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता है, जिसे आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाने को पानी में भिगोकर नरम कर लें, फिर इसे उबले हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और नमक के साथ मिलाकर मिश्रण तैयार करें। इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर गर्म तेल में तलें। सुनहरे भूरे रंग का होने तक तलें और फिर चटनी के साथ परोसें।
साबूदाना थालीपीठ
साबूदाना थालीपीठ महाराष्ट्र का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो उपवास के दौरान बहुत पसंद किया जाता है। इसे बनाने के लिए साबूदाने को भिगोकर उसमें उबले आलू, मूंगफली का पाउडर, हरी मिर्च, जीरा और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को हाथों से गोल आकार देकर तवे पर धीमी आंच पर सेंके जब तक यह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए। इसे दही या चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
साबूदाना खीर
साबूदाना खीर एक मीठा व्यंजन है, जिसे विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसके लिए सबसे पहले दूध को उबाल लें और उसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालें। धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि साबूदाने पूरी तरह से पक न जाएं और दूध गाढ़ा हो जाएं। इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इलायची पाउडर डालकर खुशबू बढ़ाएं। अंत में कटे हुए मेवे डालकर सजाएं और ठंडा या गर्म दोनों तरीकों से परोसें।
साबूदाना ढोकला
गुजरात का प्रसिद्ध ढोकला अब आप टपिओका यानी साबुदाने से भी बना सकते हैं! इसके लिए सबसे पहले भिगोए हुए साबुदाने को पीस लें ताकि यह गाढ़ा घोल बन जाएं, फिर इसमें दही, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक एवं बेकिंग सोडा मिलाकर फेंटे। इस घोल को तेल लगे थाली में फैलाकर स्टीमर में पकाए। ठंडा होने दें फिर छोटे टुकड़ों में काटकर राई और करी पत्ते की छौंक लगाएं। नारियल की चटनी संग इसे परोसें।
मसाला साबूदाना इडली
इडली तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी मसाला टपिओका इडली ट्राई की? इसके लिए सूजी एवं दही संग भिगोए हुए साबूदाना के साथ मिलाएं, फिर इसमें कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर-मटर आदि तथा मसाले जैसे हल्दी-मिर्ची डालें। इसके बाद इडली स्टैंड में तेल लगाकर बैटर भरें और स्टीमर में पकाएं, फिर नारियल की चटनी के साथ इसे परोसें। इन सभी अनूठे व्यंजनों को आजमाइए और अपने खाने का मजा बढ़ाइए!
