बची हुईं सब्जियों से घर पर झट से बनाएं जायकेदार व्यंजन, आसान है बनाने का तरीका
क्या है खबर?
भारतीय घरों में खाना सब्जी के बिना अधूरा है, लेकिन अक्सर लंच या डिनर के दौरान बनाई गई सब्जी बच जाती है जिसको कई लोग अगले दिन खाने में नाक-मुंह सिकोड़ते हैं।
ऐसे में अगर आप चाहते हैं कि बची हुईं सब्जियां व्यर्थ न जाएं तो पेश हैं आपके लिए बची हुईं सब्जियों से बनन वाली जायकेदार रेसिपियां। इस तरह से आप बची हुईं सब्जियों का सही इस्तेमाल कर सकते हैं।
#1
बची हुई आलू भाजी से बनाएं स्वादिष्ट पराठे
सामग्री: आलू की बची हुई भाजी, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, मैदा (आवश्यकतानुसार), नमक और मिर्च (स्वादानुसार)।
विधि: सबसे पहले एक परात में मैदा, आटा, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर उससे आटा गूंथ लें। अब आटे की लोईयां बनाकर उनको थोड़ा बेलें, उनके अंदर आलू भाजी भरें और परथन लगाकर फिर बेल लें। इसके बाद पराठों को दोनों तरफ से थोड़ा-थोड़ा तेल लगाकर सेंक लें। अंत में गर्मागर्म पराठों को दही के साथ परोसें।
#2
बची हुई मिक्स वेज से बनाएं कटलेट
सामग्री: बची हुई सब्जी, उबले हुए आलू (आवश्यकतानुसार), बारीक कटा प्याज, बारीक कटी हरी मिर्च, सूजी, तेल, नमक और लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)।
विधि: सबसे पहले एक कटोरे में उबले हुए आलू को मैश करके उसको मिक्स वेज के साथ मिला लें। अगर नमक और मिर्च की जरूरत हो तभी अलग से मिलाएं। अब कटोरे में प्याज, हरी मिर्च मिलाएं और मिश्रण को कटलेट का आकार दें। अब कटलेट्स को सूजी कोट करके तल लें। फिर गर्मा-गर्म कटलेट को परोसें।
#3
बची हुईं पनीर या चिकन की सूखी सब्जी से बनाएं जायकेदार काठी रोल
सामग्री: बची हुई सब्जी, एक कप गेहूं का आटा, आधा कप मैदा, नमक (स्वादानुसार) और थोड़ा सा तेल।
विधि: सबसे पहले एक कटोरे में आटा, मैदा, तेल और नमक मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। फिर आटे की लोईयां बनाकर बेलें और उन्हें वैसे ही सेंक लें जैसे आप सामान्य रोटियां सेकते हैं। अब रोटियों के एक तरफ टोमैटो केचअप, हरी चटनी आदि फैलाकर उसमें सब्जी भरें और रोल का शेप दे दें। फिर इसे गर्मा-गर्म स्नैक्स के रूप में परोसें।
#4
छोले का सलाद
सामग्री: बचे हुए छोले, मूंगफली, बारीक कटा प्याज, बारीक कटा टमाटर, बारीक कटा हरा धनिया, एक चम्मच नींबू का रस।
विधि: सबसे पहले बचे हुए छोले से ग्रेवी अलग कर लें। इसके बाद मूंगफली को थोड़ा उबाल लें। फिर मूंगफली के ठंडा हो जाने पर उसको और छोलों को एक कटोरे में बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ डालकर अच्छे से मिलाएं। अब ऊपर से इस मिश्रण पर नींबू का रस और हरा धनिया गर्निश करके परोसें।