घर पर आसानी से बनाया जा सकता है रेस्टोरेंट स्टाइल वेजिटेबल स्टॉक, जानिए तरीका
क्या है खबर?
वेजिटेबल स्टॉक एक ऐसा मिश्रण है, जो किसी भी व्यंजन को खास बना सकता है। इसे बनाने के लिए ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। यह न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि इसे और भी पौष्टिक बनाता है। इस लेख में हम आपको कुछ आसान और प्रभावी तरीके बताएंगे, जिनसे आप घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल वेजिटेबल स्टॉक बना सकते हैं और अपने खाने को होटल जैसा बना सकते हैं।
#1
ताजे सब्जियों का चयन करें
वेजिटेबल स्टॉक बनाने के लिए ताजे सब्जियों का चयन बहुत जरूरी है। गाजर, प्याज, लहसुन, अजवाइन, टमाटर और आलू जैसी सब्जियां सबसे अच्छी होती हैं। इन सब्जियों में जरूरी पोषक तत्व होते हैं, जो आपके स्टॉक को पौष्टिक बनाते हैं। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि वे ताजे हों ताकि उनका स्वाद बेहतरीन हो।
#2
जड़ी-बूटियों का उपयोग करें
जड़ी-बूटियां आपके वेजिटेबल स्टॉक को एक अलग ही स्वाद देती हैं। तुलसी, धनिया, पुदीना, अजवाइन और थाइम जैसी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। ये न केवल आपके स्टॉक को खुशबूदार बनाएंगी, बल्कि इसमें एक खास स्वाद भी जोड़ेंगी। आप इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर या पीसकर डाल सकते हैं ताकि उनका पूरा रस निकल सके। इससे आपका स्टॉक और भी पौष्टिक और स्वादिष्ट बनेगा, जैसे कि वह किसी अच्छे रेस्तरां में बनाया गया हो।
#3
धीमी आंच पर पकाएं
वेजिटेबल स्टॉक को धीमी आंच पर पकाना बहुत जरूरी है ताकि सभी सामग्री का पूरा स्वाद निकल सके। इसे कम से कम 1-2 घंटे तक पकाएं। इससे सभी पौष्टिक तत्व अच्छे से मिल जाएंगे और स्टॉक का रंग भी बदल जाएगा। ध्यान रखें कि स्टॉक को बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह नीचे से जले नहीं। इस प्रक्रिया से आपका स्टॉक एकदम सही बन जाएगा और उसमें सभी सामग्रियों के सारे गुण शामिल हो जाएंगे।
#4
छानने का तरीका अपनाएं
जब आपका वेजिटेबल स्टॉक अच्छे से पक जाए तो उसे छान लें ताकि सारी सब्जियों की गंदगी हट जाए। इसके लिए एक साफ कपड़े या छलनी का उपयोग करें। कपड़े का उपयोग करने पर ज्यादा गंदगी नहीं रहती और स्टॉक साफ निकल आता है। छलनी से भी आप आसानी से स्टॉक को छान सकते हैं। इस प्रक्रिया से आपका स्टॉक एकदम साफ और तैयार हो जाएगा, जिसे आप अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल कर सकते हैं।
#5
ठंडा करके स्टोर करें
आपका वेजिटेबल स्टॉक अब तैयार हो चुका है, जिसे आप फ्रिज में रख सकते हैं या बर्फ के टुकड़े बनाने वाली ट्रे में जमा कर सकते हैं ताकि जब जरूरत पड़े तब आसानी से इस्तेमाल किया जा सके। फ्रिज में रखने पर यह 5-7 दिन तक टिकता है, जबकि बर्फ के टुकड़े बनाने वाली ट्रे में जमा करने पर आप लंबे समय तक इसे स्टोर कर सकते हैं।