घर पर आसानी से बनाया जा सकता है मैसूर पाक, जानें इस मिठाई की रेसिपी
क्या है खबर?
मैसूर पाक एक प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय मिठाई है, जो अपने बेहतरीन स्वाद और बनावट के लिए जानी जाती है। यह मिठाई मुख्य रूप से बेसन, घी और चीनी से बनाई जाती है। इसका नाम 'मैसूर' शहर से लिया गया है, जहां इसे पहली बार तैयार किया गया था। इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि लोग इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह सकते। अगर आप भी इसे घर पर बनाना चाहते हैं तो आइए इसकी आसान रेसिपी जानते हैं।
सामग्री
मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
मैसूर पाक बनाने के लिए सबसे पहले आपको कुछ जरूरी सामग्री इकट्ठा करनी होगी। इसकी मुख्य सामग्रियां बेसन, देसी घी, चीनी और पानी हैं। इन सभी सामग्रियों को सही मात्रा में लेना बहुत जरूरी होता है ताकि मिठाई का स्वाद सही बने। इसके अलावा आप चाहें तो इसमें इलायची पाउडर या केसर भी डाल सकते हैं। साथ ही मिठाई की गार्निशिंग के लिए सूखे मेवे (काजू, बादाम और पिस्ता) को बारिक काटकर अपने पास रखें।
स्टेप-1
बेसन को भूनें
सबसे पहले एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करके उसमें बेसन डालें। इसे धीमी आंच पर भूनना शुरू करें। ध्यान रखें कि बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह जल न जाए और अच्छी तरह से भुन जाए। जब बेसन का रंग सुनहरा हो जाए और उसमें से खुशबू आने लगे तब समझें कि वह सही से भुन चुका है। इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समय लग सकता है इसलिए धैर्यपूर्वक इसे चलाते रहें।
स्टेप-2
चाशनी तैयार करें
अब एक अलग बर्तन में चीनी और पानी मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर रखें और धीरे-धीरे पकाएं। चाशनी को लगातार चलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए। सही स्थिरता के लिए बीच-बीच में चेक करें। एक बूंद चाशनी को ठंडे पानी में डालकर देखें क्योंकि अगर यह सख्त हो जाए तो चाशनी तैयार है। इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट का समय लग सकता है इसलिए धैर्यपूर्वक पकाएं।
स्टेप-3
मिश्रण को मिलाएं
जब चाशनी तैयार हो जाए तो उसमें धीरे-धीरे भुना हुआ बेसन डालें और इसे लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। अब इसमें बचा हुआ घी धीरे-धीरे डालते हुए मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि घी को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें ताकि यह बेसन के साथ अच्छी तरह मिल सके और मिठाई की बनावट सही बने। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा होकर कढ़ाही छोड़ने न लगे।
स्टेप-4
इस तरह से मैसूर पाक को जमाएं
जब मिश्रण गाढ़ा होकर कढ़ाई छोड़ने लगे तो इसे एक चिकनी प्लेट या ट्रे में निकाल लें और समान रूप से फैला दें। इसे ठंडा होने दें ताकि यह अच्छी तरह से जम सके और इस पर सूखे मेवे गार्निश करें। जब यह पूरी तरह ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। इस प्रकार मैसूर पाक तैयार है, जिसे आप अपने परिवार और मेहमानों के साथ साझा कर सकते हैं। इसका अनोखा स्वाद सभी को पसंद आएगा।