होली पर सभी के घरों में बनते हैं कुरकुरे नमक पारे, जानिए इस स्नैक की रेसिपी
क्या है खबर?
होली भारत के सबसे भव्य त्योहारों में से एक है, जो इस साल 14 मार्च को पड़ रही है। इस दिन लोग एक दूसरे को रंग लगाकर बधाई देते हैं और जश्न मनाते हैं।
रंगों का यह त्योहार अपने जायकेदार व्यंजनों के लिए भी मशहूर है। होली पर पापड़, गुजिया, ठंडाई और कांजी वड़ा जैसे तमाम पकवान बनाए जाते हैं।
इन्हीं व्यंजनों में से एक है नमक पारे, जिनके बिना यह उत्सव अधूरा माना जाता है। आइए इसकी रेसिपी जानें।
नमक पारे
क्या होता है नमक पारा?
नमक पारा भारत का एक मशहूर नमकीन स्नैक है, जिसे खास तौर से होली के समय बनाया जाता है। यह स्नैक कुरकुरा होता है और इसका स्वाद सभी के मन को भाता है।
इन्हें गर्म तेल में तलकर तैयार किया जा सकता है या एयर फ्राई भी किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए मैदा, नमक, घी, मसालों और अजवाइन का इस्तेमाल किया जाता है।
आप चाय की चुस्कियां लेते-लेते लजीज नमक पारों का आनंद उठा सकते हैं।
स्टेप 1
ऐसे तैयार करें नमक पारे का आटा
नमक पारे बनाने की शुरुआत उसका आटा लगाने से की जाती है। इसके लिए सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें एक कप मैदा और आधा कप सूजी मिलाएं।
इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक, एक चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च, आधा चम्मच हींग और 5 चम्मच घी शामिल कर दें।
इन सभी सामग्रियों को हाथों से मिलाएं और मुलायम आटा गूंध लें। ध्यान रहे कि आटा बहुत सख्त या बहुत मुलायम न हो।
स्टेप 2
जानिए नमक पारे काटने का सही तरीका
आटा गूंधने के बाद उसको 4 भागों में बांट लें और कुछ देर के लिए रख दें। बेलने से पहले चकले और बेलन पर घी या तेल लगा लें।
ऐसा करने से आटा उनपर चिपकेगा नहीं और उसे बेलने में भी आसानी होगी। इसके बाद आटे को बेलना शुरू करें और तब तक बेलें जब तक कि वह पतला न हो जाए।
अब चाकू की मदद से बर्फी के आकार के नमक पारे काट लें।
स्टेप 3
तेल में तलकर बनाएं स्वादिष्ट नमक पारे
इस रेसिपी का अगला स्टेप है नमक पारों को तलना। इसके लिए एक कड़ाही में तेल डालें और उसे धीमी आंच पर गर्म होने दें।
जब तेल गर्म हो जाए, तब एक-एक करके उसमें नमक पारे डालना शुरू करें। इन्हें कलछी की मदद से हल्के हाथों से चलाते रहें और तब तक तलें जब तक ये भूरे रंग के न हो जाएं।
एक बड़ी प्लेट पर टिश्यू पेपर बिछाएं और तलने के बाद नमक पारों को उसमें रखते जाएं।