बचे हुए चावलों से झट से बनाएं मजेदार व्यंजन, आसान है बनाने की विधि
चावल भारतीय खाने का अहम हिस्सा है जिसको लंच या डिनर के रूप में आसानी से बनाया जा सकता है। कई बार चावल बच जाते हैं और काफी लोग उन्हें दोबारा खाना पसंद नहीं करते। लेकिन क्या आपको मालूम हैं कि आप बचे हुए चावलों का इस्तेमाल नई और स्वादिष्ट रेसिपी बनाने के लिए कर सकते हैं। इस तरह आपके चावल व्यर्थ भी नहीं होंगे। आइए जानते हैं बचे हुए चावलों से बनने वाली पांच जायकेदार रेसिपी।
चावल का डोसा
सामग्री: बचे हुए चावल, दही (आवश्यकतानुसार), नमक (स्वादानुसार), आधा बारीक कटा हुआ प्याज और तेल। विधि: सभी सामग्रियों को ग्राइंडर में डालकर अच्छे से पीस लें। अब इस मिश्रण को एक कटोरे में निकालकर उसमें थोड़ा सा पानी डालें और गाढ़ा पेस्ट बना लें। अब गैस ऑन करके उस पर एक नॉन स्टिक पैन रखकर उसमें बेटर को फैलाएं और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। इसके बाद गर्मागर्म डोसे को नारियल की चटनी के साथ परोसें।
राइस बॉल्स
सामग्री: बचे हुए चावल, पार्मेसन चीज, एक कप चावल का आटा, आधा कप स्वीट कॉर्न, धनिये की पत्तियां (बारीक कटे हुई), नमक और तेल। विधि: सबसे पहले चावल का आटा छोड़ अन्य सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालकर अच्छे से मिला लें। अब इसके बॉल्स बनाएं और अंदर की तरफ थोड़ा सा चीज़ रख दें। फिर बॉल्स को चावल के आटे में कोट करें और कढ़ाई में तेल गर्म कर फ्राई करके एक प्लेट में निकालकर गर्मागर्म सर्व करें।
चावल की जलेबी
सामग्री: बचे हुए चावल, पांच चम्मच मैदा, तीन चम्मच दही, आधा कप चीनी, एक चौथाई कप पानी, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा ऑरेंज फूड कलर। विधि: सबसे पहले ब्लेंडर में चावल को डालकर पीस लें। फिर सभी सामग्रियों के साथ उनको एक कटोरे में डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसे थोड़ी देर ऐसे ही छोड़ दें। अब किसी पाइपिंग बैग में मिश्रण को भरकर फ्राई करें। इसके बाद शक्कर की चाशनी में डालकर जलेबियां तैयार कर लें।
चावल के पकौड़े
सामग्री: बचे हुए चावल, बेसन (आवश्यकतानुसार), एक बारीक कटा प्याज, दो बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटे धनिये के पत्ते, नमक और लाल मिर्च स्वादानुसार। विधि: सबसे पहले चावलों को ग्राइंडर में डालकर अच्छ से पीस लें। फिर एक कटोरे में पिसे चावलों समेत सभी सामग्रियों को डालकर अच्छे से मिलाएं। अब तैयार मिश्रण को ठीक उसी तरह से तेल में तलिए जिस तरह प्याज के पकोड़ों को तलते हैं। इसके बाद गर्मागर्म पकौड़ों को हरी चटनी के साथ परोसें।
कर्नाटक की मशहूर अक्की रोटी
सामग्री: पके हुए चावल, चावल का आटा (आवश्यकतानुसार), नमक, एक बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और बारीक कटे धनिये के पत्ते। विधि: सबसे पहले चावलों में थोड़ा सा पानी डालकर उन्हें ग्राइंड कर लें। अब एक कटोरे में पिसे चावलों समेत अन्य सामग्रियों को मिलाएं और नरम आटा गूंथ लें। अब आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर उनको रोटी की तरह ही बेल लीजिए। इसके बाद थोड़े से तेल में इन्हें फ्राई करके अक्की रोटी तैयार कर लें।
