पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होती है सॉरडो ब्रेड, जानिए इसे बनाने की आसान रेसिपी
क्या है खबर?
सॉरडो ब्रेड का अपना एक खास मजा है। इसकी अनोखी बनावट और खुशबू इसे दूसरी ब्रेड से अलग बनाती है। यह ब्रेड स्वाद में तो बेहतरीन होती ही है, साथ ही यह सेहत के लिए भी अच्छी होती है। इस लेख में हम आपको सॉरडो ब्रेड बनाने की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे आजमाकर आप भी घर पर इसे बना सकते हैं। यह ब्रेड बाजार में महंगी मिलती है, ऐसे में इसे घर पर बना लेना बेहतर होगा।
#1
खमीर का उपयोग करें
खट्टा खमीर सॉरडो ब्रेड बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज है। इसे बनाने के लिए आटे और पानी के मिश्रण को खट्टे खमीर के साथ मिलाएं। इसे 5-7 दिन तक गर्म जगह पर रखें, ताकि इसमें मौजूद बैक्टीरिया सक्रिय हो सकें। इस प्रक्रिया में मिश्रण को नियमित रूप से गूंधें, जिससे यह ज्यादा अच्छा बन सके। सही तरीके से फूलने पर ही सॉरडो ब्रेड में खट्टास और खुशबू दोनों आएंगे।
#2
सही आटे का चयन करें
सॉरडो ब्रेड बनाने के लिए सही आटे का चयन करना बहुत जरूरी है। अच्छी गुणवत्ता वाले गेहूं या राई का आटा सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन और ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है। इसके जरिए ही ब्रेड अच्छी बनती है। इसके अलावा आप मिश्रित आटे का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें सफेद और साबुत आटे का मिश्रण हो। इससे ब्रेड में पौष्टिक तत्वों की मात्रा बढ़ती है और इसका स्वाद भी बेहतर होता है।
#3
पानी का सही उपयोग करें
सॉरडो ब्रेड बनाने के लिए पानी का सही उपयोग करना बहुत जरूरी है। पानी का तापमान कम से कम 30-35 डिग्री होना चाहिए, जिससे खमीर सक्रिय हो सके और ब्रेड अच्छी तरह उठ सके। अगर पानी बहुत गर्म होगा तो यह खमीर को मार देगा और अगर ठंडा होगा तो खमीर धीमा हो जाएगा, जिससे ब्रेड की निर्माण प्रक्रिया लंबी हो जाएगी। इसलिए, सही तापमान वाले पानी का ही उपयोग करें।
#4
धैर्य के साथ करें तैयारी
सॉरडो ब्रेड बनाने में समय लगता है, इसलिए धैर्य रखना जरूरी है। पहली बार में शायद आपको सही परिणाम न मिले, लेकिन धीरे-धीरे अभ्यास करते हुए आप इसे बेहतरीन बना सकते हैं। आटे को उठने देने, गूंथने और बेक करने की प्रक्रिया में समय देना बहुत जरूरी है, ताकि आपकी ब्रेड बेहतरीन बने। सही समय देने पर ही आपकी सॉरडो ब्रेड में वह खास खट्टास और खुशबू आएगी, जो इसे दूसरी ब्रेड से अलग बनाती है।
#5
सही तापमान पर बेक करें
ब्रेड को सही तापमान पर बेक करना भी उतना ही अहम है, जितना कि अन्य सभी चरण। आमतौर पर 220-230 डिग्री पर 30-40 मिनट बेक करना सही रहता है, लेकिन हर ओवन अलग होता है। इसलिए, पहले कुछ बार देखना पड़ सकता है। इन सभी चरणों का पालन करके आप घर पर ही स्वादिष्ट और खुशबूदार सॉरडो ब्रेड बना सकते हैं, जो आपके परिवार और दोस्तों को बेहद पसंद आएगी।