धनतेरस पर मेहमानों के आगे परोसें ये व्यंजन, त्योहार का मजा हो जाएगा दोगुना
धनतेरस से 5 दिवसीय दीपोत्सव की शुरुआत हो जाती है और इस त्योहार से ही घर में मेहमानों का आना-जाना भी बढ़ जाता है। ऐसे में अगर आप मेहमाननवाजी में कोई कसर नहीं छोड़ना चाहते हैं तो उनके लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को घर पर ही तैयार करें। आइए आज हम आपको पांच ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आपके मेहमानों को इतने पसंद आएंगे कि वे आपकी तारीफ करने पर मजबूर हो जाएंगे।
बूंदी के लड्डू
सबसे बेसन को पानी में मिलाकर पतला घोल बनाएं। अब एक कढ़ाई में देसी घी गर्म करें, फिर एक छलनी में घोल भरकर कढ़ाई पर थपथपाएं ताकि छोटी-छोटी बूंदी देसी घी में गिरे। इसके बाद सारी बूंदी को एक छलनी से निकालकर एक प्लेट में डाल दें। आखिर में चीनी और पानी से थोड़ी चाशनी बनाकर उसमें बेसन की बूंदी, सूखे मेवे और इलायची पाउडर मिलाएं, फिर इस मिश्रण को लड्डू का आकार दें।
सेब की खीर
सबसे पहले सेब को कदूकस करके इन्हें घी में भूनकर थोड़ा ठंडा होने दें, फिर दूध में एक चुटकी केसर के साथ उबाल लें। अब इस मिश्रण में कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर इसे 10 मिनट तक उबालें, फिर गैस बंद कर दें और जब दूध वाला मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और भूना हुआ सेब डालें। इसके बाद इस खीर को खाने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
पंचामृत
अगर आपको लगता है कि पंचामृत का इस्तेमाल सिर्फ भगवानों को नहलाने के लिए किया जाता है तो आप गलत हैं क्योंकि पंचामृत को प्रसाद के लिए भी तैयार किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दही को अच्छे से फेंट लें, फिर इसमें दूध, शहद, गंगाजन और तुलसी डालें। इसके अलावा मखाना, चिरोंजी, किशमिश और छुआरा जैसी मेवा डालकर अंत में थोड़ा सा घी डालें। पंचामृत तैयार हो जाएगा।
लापसी
इसके लिए पहले बादाम को पानी में उबालने के बाद ठंडे पानी में डालें और इन्हें एक तरफ रख दें। अब देसी घी को गर्म करके इसमें दलिया डालें और इसे हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें पानी डालकर इसे नरम होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें चीनी, कटे हुए बादाम, भीगी हुई किशमिश, इलाइची पाउडर, घी और पानी डालकर 10 मिनट तक पकाएं। अंत में इसे काजू और बादाम से सजाकर गर्मागर्म परोसें।
मालपुआ
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा और पानी को डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। अब मावा को कदूकस करके उसमें गर्म पानी मिलाकर एक अलग बैटर तैयार करें, फिर दोनों बैटर को एक साथ मिलाएं। अब रिफाइंड तेल या देसी घी में एक-एक करछी बैटर डालकर मालपुआ को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसके बाद सभी मालपुओं को पहले से तैयार चाशनी में भिगोकर निकाल लें और ऊपर से बादाम, केसर, पिस्ता से गार्निश करके रबड़ी के साथ इनका आनंद लें।
