फ्रोजन सब्जियों को इस्तेमाल करते समय इन गलतियों को करने से बचें
क्या है खबर?
फ्रोजन सब्जियों में हर मौसम की सब्जियों के विकल्प मौजूद होते हैं, लेकिन अगर इनका इस्तेमाल सही तरह से न किया जाए तो सब्जियों का स्वाद बिगड़ जाता है। इसी के साथ इनके पोषक तत्व भी खत्म होने लगते हैं। दरअसल, कुछ लोग फ्रोजन सब्जियों का इस्तेमाल ताजी सब्जियों की तरह ही करते हैं, जबकि यह तरीका सही नहीं है। इसी तरह से फ्रोजन सब्जियों का इस्तेमाल करते समय कुछ गलतियां हो सकती हैं, जिनसे बचना चाहिए।
#1
फ्रोजन सब्जियों को फ्रिज से निकालकर सीधे पका देना
कई लोग ब्रोकली, गोभी और गाजर जैसी फ्रोजन सब्जियों को फ्रिज से निकालकर सीधे पकाने लगते हैं, जबकि यह तरीका गलत है। बेहतर होगा कि आप फ्रोजन सब्जियां का इस्तेमाल करने से पहले उन पर जमी बर्फ को पिघलाएं। इसके लिए फ्रीजर से फ्रोजन सब्जियों को एक प्लेट में रखकर कुछ वक्त के लिए छोड़ दें। हालांकि, अगर आप फ्रोजन मटर या कॉर्न का इस्तेमाल करने वाले हैं तो आप उन्हें फ्रीजर से निकालकर व्यंजन में सीधे डाल सकते हैं।
#2
न माइक्रोवेव करें और न ही उबाले
अगर आप उन लोगों में से हैं, जो फ्रोजन सब्जियों का इस्तेमाल स्टीम, माइक्रोवेव या फिर उबालकर करते हैं तो आपको बता दें कि आपका ऐसा करना गलत है। दरअसल, इससे फ्रोजन सब्जियां खराब हो सकती हैं या फिर सब्जी बनाते वक्त यह पूरी तरह गल सकती हैं। ऐसे में फ्रोजन सब्जियों को आधे घंटे तक कमरे के सामान्य तापमान में रखें और फिर इनका इस्तेमाल सब्जी या फिर अन्य डिश बनाने के लिए करें।
#3
लंबे वक्त तक स्टोर करके रखना है गलत
भले ही फ्रोजन सब्जियां लंबे समय तक ताजी रह सकती हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इन्हें महीनों तक फ्रिज में रखे रहें। खासकर तब जब आपने फ्रोजन सब्जियों के बैग को एक बार खोल दिया हो क्योंकि इससे सब्जियां सूख जाती हैं और जब आप ऐसी सूखी हुई सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं तो इनके सेवन से सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। बेहतर होगा कि आप एक-दो हफ्ते में फ्रोजन सब्जियों का इस्तेमाल कर लें।
इस्तेमाल का तरीका
इस तरह से करें फ्रोजन सब्जियों का इस्तेमाल
जब भी आप फ्रोजन सब्जियों का इस्तेमाल करने लगे तो पहले उन्हें कुछ देर के लिए हल्के गर्म पानी में भिगोकर रख दें ताकि उन पर से सारी बर्फ हट जाएगी। दरअसल, अगर आप बर्फ लगी हुई सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं तो यह स्वाद के साथ-साथ व्यंजन की बनावट को भी प्रभावित कर सकती हैं। वहीं, कभी भी फ्रोजन और ताजी सब्जियों को मिलाकर व्यंजन न बनाएं क्योंकि इससे वे आधी कच्ची और आधी पकी बनेंगे।