विटामिन-C का बेहतरीन स्त्रोत है आंवला, जानिए इसके व्यंजनों की रेसिपी
क्या है खबर?
आंवला को भारतीय गूसबेरी भी कहा जाता है, जिसे विटामिन-C का बेहतरीन स्त्रोत माना जाता है और यह एंटीऑक्सीडेंट्स समेत कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। आंवला का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जो न केवल स्वादिष्ट हैं बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं। आइए आज हम आपको आंवला के उपयोग से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप अपने घर पर आसानी से बना सकते हैं।
#1
आंवला कैंडी
आंवला कैंडी एक मीठा और खट्टा स्नैक है, जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आंवलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इन्हें बिना तार वाली चाशनी में डालकर कुछ मिनट पकाएं। इसके बाद इन टुकड़ों को धूप में सुखाएं या ओवन में बेक करें जब तक कि वे सूख न जाएं। सूखने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और जब मन चाहें खाएं।
#2
आंवले का मुरब्बा
आंवले का मुरब्बा एक पारंपरिक मिठाई है, जो सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसे बनाने के लिए आंवलों को छीलकर इनमें छेद कर लें ताकि चाशनी अंदर तक पहुंच सके, फिर इन्हें पानी में उबालकर नरम कर लें और ठंडा होने दें। अब एक पैन में बिना तार वाली चाशनी तैयार करें, फिर उसमें इलायची का पाउडर और उबले हुए आंवलों को डालकर धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चाशनी गाढ़ी न हो जाए।
#3
आंवले की चटनी
आंवले की चटनी तीखी और मसालेदार होती है, जो किसी भी भोजन का स्वाद बढ़ा देती है। इसे बनाने के लिए ताजे आंवलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें हरी मिर्च, पत्तेदार धनिया, अदरक, नमक और नींबू रस के साथ पीस लें। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। अब तैयार चटनी को एक कंटेनर में डालकर फ्रिज में स्टोर करें और जब चाहें खाएं।
#4
आंवले का अचार
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आंवलों को धोकर धूप में सुखा लें, फिर उन्हें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मेथी दाना और सरसों के तेल के मिश्रण में मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को धूप में रखें ताकि मसाले अच्छे से मिल जाएं और अचार तैयार हो सके। 5 से 6 दिनों बाद आपका अचार खाने लायक हो जाएगा और इसका स्वाद लाजवाब होगा।
#5
आंवले की सब्जी
आंवले की सब्जी एक अनोखा व्यंजन है, जिसे आप रोजाना के खाने में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले आंवलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हल्दी और धनिया पाउडर डालें। इसके बाद इसमें कटे हुए आंवले डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अंत में नमक और अन्य मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गर्मागर्म परोसें। यह सब्जी स्वादिष्ट है।