भाई दूज के मौके पर घर पर बनाएं ये 5 स्नैक्स, जानिए इनकी रेसिपी
भाई दूज का त्योहार भाई-बहनों के बीच विशेष बंधन का प्रतीक है। इसमें बहनें अपने भाई के माथे पर तिलक लगाती हैं और उनके स्वास्थ्य और समृद्धि की प्रार्थना करती हैं। इस बार यह त्योहार 14 और 15 नवंबर, दोनों दिन ही मनाया जाएगा। अब त्योहार का मौका है तो घर पर स्नैक्स बनाना तो लाजमी है। चलिए फिर आज हम आपको त्योहार के मौके पर बनाने के लिए 5 स्नैक्स की रेसिपी बताते हैं।
पनीर के पकौड़े
सबसे पहले एक कटोरे में पनीर के टुकड़े, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर एक साथ मिलाएं। अब दूसरे कटोरे में बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। अब एक-एक पनीर के टुकड़े को बैटर में डुबोकर उसे ब्रेडक्रंब से कोट करें। आखिर में पनीर को गर्म तेल में सुनहरा होने तक तलें।
समोसा
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, देसी घी, थोड़ा नमक और अजवाइन मिलाएं, फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। इसके बाद एक कटोरे में उबले आलू, नमक, हरी मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, पनीर आदि डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब आटे से समोसे का आकार बनाकर उसमें आलू वाला मिश्रण भरें। आखिर में समोसे कढ़ाई में डालकर सुनहरा भूरा होने तक तलें और फिर चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
आलू बटाटा
इसे बनाने के लिए एक कटोरे में चीनी, नमक, मिर्च, सूजी और चाट मसाला मिलाकर सूखा मिश्रण तैयार करें। अब उबले हुए आलू को थोड़ा मोटा काटकर सूखे मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद एक पैन लें और उसमें घी गर्म करें। अब घी में आलू बटाटा डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। आखिर में गरमागरम आलू बटाटा को पुदीने की चटनी या केचप के साथ परोसें। आलू से इन लजीज व्यंजनों की रेसिपी भी ट्राई करें।
ब्रेड के पकौड़े
कुरकुरे और स्वादिष्ट ब्रेड पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को चार बराबर टुकड़ों में काट लें। अब बेसन, चावल का आटा, जीरा, कटी हुई हरी मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, कटी धनिया, प्याज और पानी को एक साथ मिलाकर बैटर तैयार कर लें। इसके बाद ब्रेड के टुकड़ों को अच्छी तरह बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में डीप फ्राई करें। इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
आलू चाट
आलू से बना यह स्नैक्स मसालेदार और चटपटे स्वाद वाला है, जो त्योहार के लिए एकदम परफेक्ट है। इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू को काटकर उन्हें तेल में थोड़ा भून लें। इसके बाद आलुओं पर चाट मसाला, भुना और पिसा हुआ जीरा पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालकर मिलाएं। आप इस चाट को ऐसे भी खा सकते हैं या फिर हरी और मीठी चटनी डालकर भी खा सकते हैं।
