सर्दियों के दौरान जरूर बनाकर खाएं पालक के ये 5 व्यंजन, आसान है रेसिपी
क्या है खबर?
सर्दियों को खान-पान का मौसम कहा जाता है क्योंकि इस मौसम में कई पौष्टिक चीजें उपलब्ध होती हैं।
इनमें से एक पालक भी है, जो आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन-K, विटामिन-A, विटामिन-E और डाइटरी फाइबर से भरपूर होता है। इस वजह से इसका सेवन स्वास्थ्य को कई स्वास्थ्य लाभ दे सकता है।
आइए आज हम आपको पालक से बनाए जाने वाले 5 व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिनके जरिए आप इस पौष्टिक सब्जी को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकते हैं।
#1
पालक के पकौड़े
अगर आप ब्रेकफास्ट या फिर स्नैक्स टाइम में चाय के साथ कुछ जायकेदार बनाने की सोच रहे हैं तो पालक के पकौड़े ट्राई कर सकते हैं।
इसे बनाने के लिए बारीक कटा पालक, बेसन, कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज, हींग, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा, पानी और नमक को एक साथ मिलाकर बैटर तैयार कर लें।
अब पकौड़े को तेल में सुनहरा होने तक तल लें और चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।
यहां जानिए तरह-तरह के पकौड़ों की रेसिपी।
#2
पालक दाल
सबसे पहले मूंग दाल में टमाटर और हरी मिर्च डालकर उबालें।
अब मसाला बनाने के लिए गर्म तेल में राई, उड़द दाल, जीरा, लाल मिर्च और लहसुन डालकर भूनें।
इसके बाद पकी हुई मूंग दाल को मसालों को साथ मिलाकर थोड़ी देर तक पकाएं, फिर इसमें पालक का पेस्ट और नमक मिला दें।
आखिर में दाल में कुछ पके हुए मक्के के दाने डालकर इसे रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
यहां जानिए 5 तरह की दाल की रेसिपी।
#3
पालक का सलाद
इसे बनाने के लिए कटे हुए मशरूम को थोड़े गर्म तेल में एक मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें लहसुन डालकर भूनें और एक तरफ रख दें।
अब इसमें पालक की कटी हुई पत्तियों को 1 मिनट के लिए भूनें, फिर इसमें नींबू का रस, चीनी, तिल, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंत में इस पर पनीर डालकर इसका आनंद लें।
पालक के सलाद के अलावा इन 5 सलाद की रेसिपी को भी ट्राई करें।
#4
पालक का सूप
इसके लिए सबसे पहले पैन में मक्खन पिघलाकर उसमें प्याज और हरी प्याज भूनें, फिर इसमें लहसुन, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब इसमें आधे पके चने डालें और अच्छी तरह भूनें, फिर इसमें पानी और पालक के कटे हुए पत्ते डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
अंत में इसके ऊपर क्रीम, तिल का तेल और काले तिल डालकर इसे गर्मागर्म परोसें।
#5
पालक का पराठा
सबसे पहले एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर, गाजर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और हरा धनिया मिलाकर स्टफिंग तैयार करें।
इसके बाद गेहूं का आटा, पालक की प्यूरी, पानी, थोड़ा तेल और नमक को मिलाकर थोड़ा सख्त आटा गूंथ लें।
अब आटे को गोल आकार में बेलकर इसमें स्टफिंग भरें, फिर से गोल आकार में बेल लें और पराठे को तवे पर सुनहरा भूरा होने तक सेक लें।
अंत में अचार के साथ गर्मागर्म पालक का पराठा परोसें।