बिरयानी बनाते समय न करें ये 5 गलतियां, स्वाद होगा खराब
क्या है खबर?
बिरयानी एक ऐसा व्यंजन है, जिसे हर कोई पसंद करता है। हालांकि, इसे बनाने में थोड़ी सावधानी बरतने की जरूरत होती है। अगर आप घर पर बिरयानी बनाते समय कुछ गलतियां कर देते हैं तो इसका स्वाद बिगड़ सकता है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसी गलतियों के बारे में बताते हैं, जिनसे बचकर आप घर पर बेहतरीन बिरयानी बना सकते हैं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।
#1
चावल को ठीक से न पकाना
बिरयानी बनाते समय सबसे बड़ी गलती चावल को ठीक से न पकाना है। चावल को ज्यादा पकाने से वे टूट जाते हैं और बिरयानी का स्वाद बिगड़ जाता है। इसके लिए चावल को हल्का सा भिगोकर 70 प्रतिशत तक पकाएं, फिर उन्हें बिरयानी के मिश्रण में डालें। इससे चावल सही तरीके से पकेंगे और बिरयानी का स्वाद भी अच्छा रहेगा। हमेशा ध्यान रखें कि चावल को ज्यादा न पकाएं ताकि वे टूटें नहीं और स्वाद भी अच्छा रहे।
#2
मसालों का सही अनुपात न होना
बिरयानी में मसालों का सही अनुपात बहुत जरूरी होता है। ज्यादा या कम मसाले डालने से बिरयानी का स्वाद बिगड़ सकता है। इसलिए हमेशा सही मात्रा में ही मसाले डालें। अगर आप मसालों का सही अनुपात नहीं रखते हैं तो आपकी बिरयानी बहुत तीखी या बहुत फीकी हो सकती है। सही मसाले डालने से बिरयानी का स्वाद बेहतरीन बनता है और यह सभी को पसंद आती है। इसलिए मसालों का सही उपयोग करना जरूरी है।
#3
तेल का अधिक या कम होना
बिरयानी बनाने में तेल का सही उपयोग करना बहुत जरूरी है। ज्यादा तेल डालने से बिरयानी चिकनी हो जाती है, जबकि कम तेल डालने से यह सूखी लगती है। इसलिए सही मात्रा में ही तेल डालें। इसके अलावा अगर आप ज्यादा तेल डालते हैं तो इससे बिरयानी का स्वाद भी बिगड़ सकता है। सही मात्रा में तेल डालने से बिरयानी का स्वाद अच्छा बनता है और यह सभी को पसंद आती है। इसलिए तेल का सही उपयोग करें।
#4
धीमी आंच पर पकाना नहीं है सही
बिरयानी को धीमी आंच पर पकाना बहुत जरूरी होता है, लेकिन ज्यादा देर तक धीमी आंच पर पकाने से यह जल सकती है। इसलिए बिरयानी को धीमी आंच पर ही पकाएं, लेकिन ध्यान रखें कि वह जल न जाए। इसके लिए सबसे पहले बिरयानी को ढक्कन लगाकर 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर उसे खोलकर हल्के हाथों से मिलाते रहें। इससे बिरयानी अच्छी तरह से पक जाएगी और उसका स्वाद भी बेहतरीन रहेगा।
#5
पानी का अधिक उपयोग करना
बिरयानी में पानी का सही उपयोग करना बहुत जरूरी होता है। ज्यादा पानी डालने पर बिरयानी पानी-पानी हो जाती है और उसका स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए हमेशा सही मात्रा में ही पानी डालें। अगर आप ज्यादा पानी डालते हैं तो इससे बिरयानी का स्वाद खराब हो सकता है और यह सही तरीके से पक नहीं पाती। सही मात्रा में पानी डालने से बिरयानी का स्वाद अच्छा बनता है और यह सभी को पसंद आती है।