मानसून के दौरान इन 5 सात्विक व्यंजनों का लें मजा, पाचन को मिल सकता है फायदा
क्या है खबर?
मानसून के दौरान उमस और नमी काफी बढ़ जाती है, जिसके चलते कई लोग पाचन संबंधी समस्याओं का शिकार हो जाते हैं। हालांकि, अगर आप सात्विक व्यंजनों का सेवन करते हैं तो आपको पाचन से जुड़ी समस्याओं का सामना नहीं करना पड़ेगा। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे सात्विक व्यंजनों की जानकारी देते हैं, जिनका सेवन मानसून के दौरान करना सुरक्षित है और ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन के लिए भी बेहतरीन हैं।
#1
कच्चे केले की टिक्की
सबसे पहले कच्चे केले को उबालकर छील लें, फिर उन्हें एक कटोरे में मैश करके उसमें अदरक, हरी मिर्च, नमक और धनिया पत्ती मिलाएं।
अब इस मिश्रण को टिक्की का आकार दें और इसे घी में सुनहरा होने तक तल लें। इस टिक्की को आप हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ खा सकते हैं।
यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें मौजूद कच्चे केले पाचन को भी मजबूत कर सकते हैं।
#2
मूंग दाल की खिचड़ी
सबसे पहले मूंग दाल को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर चावल को धोकर 20-25 मिनट के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
अब एक प्रेशर कुकर में घी गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट भूनें। इसके बाद इसमें दाल, चावल और पानी मिलाकर पकाएं।
इसके बाद इसे प्याले में निकालकर घी और नींबू के रस से सजाएं। यह खिचड़ी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हल्की भी होती है।
#3
पालक का सूप
इसके लिए पहले पालक की पत्तियों को धोकर काट लें, फिर एक पैन में पानी डालकर उसमें पालक, हरी मिर्च और नमक डालकर उबालें।
जब पालक नरम हो जाए तो उसे ठंडा करके मिक्सी में पीस लें। अब एक पैन में घी गर्म करके उसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें, फिर इसमें पालक का पेस्ट डालकर मिलाएं।
इसके बाद इसमें काली मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
#4
कटहल की सब्जी
इसके लिए पहले कटहल को छोटे टुकड़ों में काटकर उबालें। अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें राई, जीरा, करी पत्ता और हल्दी पाउडर भूनें।
इसके बाद इसमें कटहल के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें नारियल का दूध और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर पकने दें।
जब सब्जी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें। कटहल की सब्जी स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है।
#5
फल का रायता
सबसे पहले एक कटोरे में दही को अच्छे से फेंट लें, फिर इसमें कटे हुए आम, अनानास, सेब, नाशपाती और अंगूर डालें। आप इनमें अपनी पसंद के अन्य फल भी मिला सकते हैं।
इसके बाद इसमें भुना जीरा पाउडर, काला नमक और चीनी मिलाएं। अंत में इस पर पिस्ता गार्निश करके इसे परोसें।
यह रायता स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन के लिए भी फायदेमंद है। इसे खाने से पेट ठंडा भी रहता है।