मसूर दाल से बनाकर खाएं ये 5 स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
मसूर दाल भारतीय रसोई में एक अहमियत रखती है। यह न केवल पौष्टिक है, बल्कि इससे कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन भी बनाए जा सकते हैं। आमतौर पर मसूर दाल की साधारण दाल तो हर घर में बनती है। आइए आज हम आपको मसूर की दाल से बनाए जाने वाले व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना आसान है। ये व्यंजन न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद होंगे।
मसूर दाल की टिक्की
मसूर दाल की टिक्की एक बेहतरीन स्नैक है, जिसे आप शाम की चाय के साथ बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए सबसे पहले मसूर दाल को भिगोकर उबाल लें, फिर इसमें उबले हुए आलू, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर टिक्की का आकार दें और तवे पर हल्का तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें। इसे हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
मसूर दाल की खिचड़ी
मसूर दाल की खिचड़ी एक पौष्टिक और हल्का भोजन है, जिसे आप लंच या डिनर में बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए चावल और मसूर दाल को बराबर मात्रा में लेकर धो लें और थोड़ी देर भिगो दें, फिर प्रेशर कुकर में घी गर्म करके उसमें जीरा, हींग, बारीक कटी प्याज और टमाटर डालकर भूनें। अब इसमें चावल-दाल का मिश्रण डालें और पानी मिलाकर पकाएं। नमक और हल्दी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं, फिर इसे गर्मागर्म परोसें।
मसूर दाल का पुलाव
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो मसूर दाल का पुलाव जरूर बनाएं। इसके लिए चावल को धोकर 30 मिनट तक भिगोएं, फिर मसूर दाल को भी भिगोएं और उबालें। एक बड़े पैन में घी गर्म करके उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग डालें और बारीक कटी सब्जियां जैसे गाजर, मटर आदि डालकर भूनें। अब इसमें उबली हुई मसूर दाल, चावल मिलाएं और पानी डालकर ढक्कन बंद कर दें जब तक कि चावल पूरी तरह पक न जाएं।
मसूर दाल के कटलेट्स
कटलेट्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं तो क्यों न इस बार कुछ अलग ट्राई किया जाए? इसके लिए सबसे पहले उबली हुई मसूर दाल को मैश कर लें तथा उसमें ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं ताकि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाएं। अब इसमें बारीक कटी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, गाजर, हरी मटर आदि मिला कर अपने मनपसंद आकार दे कर डीप फ्राई करें। इन्हे धनिया चटनी या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें।
मसूर दाल के वड़े
यह रेसिपी बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाला है। इसके लिए सबसे पहले 1 कप धुली हुई मसूर दाल को रात भर पानी में छोड़ दें। सुबह उठते ही उसे अच्छे से पीसें (ज्यादा पतला नहीं), फिर उसमें नमक, अजवाइन और अन्य मनचाहे सूखे मेवे मिला लें। अब गर्म तवे पर छोटे-छोटे गोल आकार देकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। अब इन तैयार वड़ों पर ठंडा, गाढ़ा, मीठा, जमाया हुआ ताजा घर का बना हुआ दही डालें।
