इन 5 स्वादिष्ट रिसोट्टो को डिनर में किया जा सकता है शामिल, जानिए इनकी रेसिपी
चावल से बनाया जाने वाला रिसोट्टो एक इटैलियन व्यंजन है। यह मैक एंड चीज जैसा दिखता है। अमूमन लोग ऑनलाइन फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म से खरीदकर या रोस्टोरेंट में जाकर ही इसके स्वाद का मजा लेते हैं, लेकिन आप चाहें तो रिसोट्टो को घर पर भी आसानी से बनाकर खा सकते है। आइए आज हम आपको पांच तरह के रिसोट्टो की आसान रेसिपी बताते हैं, जो डिनर के लिए बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
बेक्ड वेज रिसोट्टो
सबसे पहले नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाकर इसमें प्याज को हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें बारीक कटी हुई पीली, लाल और हरी शिमला मिर्च डालकर दो मिनट तक भूनें। अब इसमें बासमती चावल, ताजी क्रीम, दूध, नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया चीज़ डालकर तीन-चार मिनट तक पकाएं और मिश्रण को मैश करें। इसके बाद मिश्रण को बेकिंग डिश में डालकर 10-15 मिनट तक बेक करें और तुरंत गरमागरम परोसें।
मशरूम रिसोट्टो
ग्रील्ड पैन में जैतून का तेल गरम करने के बाद इसमें पहले लहसुन और फिर बाद में कटे हुए मशरूम डालकर अच्छी तरह से भूनें। अब इसमें प्याज, मक्खन और अर्बोरिओ राइस डालकर दो मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें वेजिटेबल स्टॉक और नमक डालकर अच्छी तरह पकाते हुए इसमें मशरूम और काली मिर्च डालकर फिर से पकाएं। अंत में इसमें ताजी क्रीम और चीज डालकर गरमागरम परोसें।
सनड्राइड टोमैटो रिसोट्टो
अर्बोरिओ राइस को धोकर 10 मिनट के लिए भिगो दें और अच्छे से छानकर प्लेट में निकालें। इसके बाद पिघले मक्खन में पहले लहसुन और प्याज तथा फिर चावल डालकर एक मिनट तक भूनें। अब इसमें गरम पानी और नमक मिलाकर अच्छी तरह पकाते हुए ब्रोकली, चीज़, सनड्राइड टोमैटो, ताजी क्रीम, दूध, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से पकाएं। अंत में गरमागरम रिसोट्टो का स्वाद लेने के लिए परोसें।
ग्रीन चिली और रॉ मैंगो रिसोट्टो
सबसे पहले पैन में थोड़ा मक्खन पिघालने के बाद इसमें जैतून का तेल, हरे प्याज, हरी मिर्च और सेलेरी भूनें। इसके बाद इसमें चावल, कच्चा आम, पार्सले, चिव्स, वेजिटेबल स्टॉक और लहसुन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें ब्लू और पार्मेजान चीज मिलाएं और अच्छी तरह पकाएं। फिर इस पर तुलसी की पत्तियां गार्निश करें। अंत में एक कटोरी में कच्चा आम, मूली, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाकर रिसोट्टो के साथ परोसें।
स्पिनच रिसोट्टो
सबसे पहले पालक को थोड़े से गरम पानी में मुलायम करके मिक्सी में पीसें। इसके बाद अर्बोरिओ राइस को धोकर नमक के पानी में उबालें और छानकर एक प्लेट में डालें। अब एक पैन में मक्खन पिघलाकर इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें। अब इसमें पालक की प्यूरी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह पका लें। अंत में इसमें शहद, ताजी क्रीम और पके हुए चावल मिलाकर इसे गरमागरम परोसें।
