अगले साल मार्केट में दिखेंगे बैंगनी टमाटर, कैंसर रोगियों की उम्र बढ़ाने में करेगा मदद
अभी तक आपने लाल और हरे टमाटर खाए होंगे, लेकिन अब जल्द ही मार्केट में बैंगनी टमाटर भी आने शुरू हो जाएंगे। ये दूसरों टमाटरों की तुलना में ज्यादा फायदेमंद होंगे। हाल ही में यूनाइटेड स्टेट डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) ने कैथी मार्टिन की बनाई गई कंपनी नॉरफोल्क प्लांट साइंसेस को बैंगनी टमाटर को साल 2023 से मार्केट में भेजने की अनुमति दे दी है। वैज्ञानिकों ने दावा किया है कि ये टमाटर बीमारियों से लड़ने में मददगार साबित होंगे।
18 साल से बैंगनी टमाटर पर हो रहा है रिसर्च
दिसंबर, 2004 से प्लांट साइंटिस्ट कैथी मार्टिन और उनकी टीम मिलकर एक ऐसा टमाटर उगाने की रिसर्च कर रहे थे, जिसमें एंथोसाइनिन की मात्रा ज्यादा हो। ये ऐसा एंटीऑक्सीडेंट होता है जो जामुन और ब्लू बेरी में मिलता है। कैथी ने स्नैपड्रगन फूल के दो जींस को टमाटर में डालकर रिसर्च की थी और फिर उनके टमाटर बैंगनी उगने लगे। इस तरह जेनेटिकली मॉडिफाइड बैंगनी टमाटर को विकसित करने में 18 साल लगे हैं।
बैंगनी टमाटर खाने से क्या-क्या फायदे हैं?
बैंगनी टमाटर जेनिटिकली मॉडिफाइड खाद्य पदार्थों में एक नया बदलाव लेकर आएगा। वैज्ञानिकों का कहना है कि ये सभी लोगों के लिए बेहद फायदेमंद होगा। ये टमाटर शरीर में सूजन और दर्द को कम करने की क्षमता रखता है। इसमें मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट की मदद से उम्र से संबंधित बीमारियों को रोकने में मदद मिलेगी। साथ ही स्किन को जहरीले टॉक्सिन से बचाने में मदद करेगा।
बैंगनी टमाटर में है कैंसर से लड़ने की क्षमता
बैंगनी टमाटर में पाए जाने वाले एंथोसाइनिन और एंटीऑक्सीडेंट कैंसर और डायबिटिज जैसी बीमारी की रोकने में भी मदद करता है। इसमें कैंसर से लड़ने की क्षमता है। साल 2008 में कैथी और उनकी टीम ने कैंसर पीड़ित चूहों पर अध्ययन किया था, जिसमें पाया गया कि बैंगनी टमाटर खाने से चूहों के शरीर में कैंसर रोधी क्षमता बढ़ गई। जिन बैंगनी टमाटर खाने वाले चूहों को कैंसर था, वो सामान्य कैंसर पीड़ित चूहों से 30 फीसदी ज्यादा जीवित रहे।
अभी तक सभी उम्मीदों पर खरा उतरा है बैंगनी टमाटर
इससे पहले जेनिटिकली मॉडिफाइड फ्लावर साव्र नामक टमाटर भी मार्केट में आया था। इस टमाटर की उम्र तो साधारण टमाटर की तुलना में ज्यादा थी, पर कीमत महंगी थी। इसलिए इसे मार्केट से बाहर कर दिया गया था। लोगों को ज्यादा फायदे वाली इंजीनियर्ड फसलें चाहिए न कि बहुत मंहगी। यानी ऐसी फसलें जो फायदेमंद हो, कीड़ों से खुद बच जाए और जिन पर रसायनों का नुकसान न हो। अभी तक इन सभी मामलों में बैंगनी टमाटर खरा उतरा है।
