सूजी से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
सूजी मैग्नीशियम, कॉपर, आयरन, पोटेशियम, जिंक, फास्फोरस और विटामिन-A और विटामिन-K जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
यह ग्लूटेन-मुक्त भी होती है और यह कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स में भी शामिल हैं, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श बनाता है। इसलिए इसे डाइट में शामिल करना लाभदायक है।
आइए आज हम आपको सूजी से बनाए जाने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें घर पर बनाना काफी आसान है।
#1
उपमा
सबसे पहले बिना किसी कुकिंग ऑयल के सूजी को भूनें।
अब एक कढ़ाई में कुकिंग ऑयल गर्म करके इसमें राई, मूंगफली और करी पत्ते भूनें, फिर इसमें एक बारीक कटा प्याज, दो बारीक कटी हरी मिर्च और एक चौथाई कप हरी मटर डालकर भूनें।
इसके बाद इसमें ढाई कप पानी और स्वादानुसार नमक मिलाएं और जब पानी में उबाल आने लगे तो सूजी को धीरे-धीरे डालें और मिलाएं।
परोसने से पहले इसे ढककर दो मिनट भाप में पकने दें।
#2
ओट्स इडली
सबसे पहले गर्म तेल में काजू, राई, उड़द की दाल, हींग और जीरा डालकर भूनें। फिर इसमें हरी मिर्च, करी पत्ता, अदरक और सूजी मिलाएं।
अब इसमें ओट्स का पाउडर और नमक मिलाएं। इसके बाद इसमें पानी, दही, नींबू का रस, कदूकस की हुई गाजर और मटर डालकर अच्छे से मिलाएं।
अंत में घी लगी इडली मेकर में मिश्रण को डालें और 11-12 मिनट तक भाप में पकाएं और फिर सांभर के साथ गरमागरम ओट्स इडली का सेवन करें।
#3
रसगुल्ला
सबसे पहले एक पैन में दूध उबाल कर इसमें नींबू का रस डालें और दूध के फटने तक इसे अच्छी तरह चलाएं।
अब इस मिश्रण का पानी छान दें और फटे दूध से बने पनीर को सूजी के साथ अच्छी तरह मिलाकर इनके छोटे-छोटे गोले बना लें।
इसके बाद पनीर के गोलों को उबलते पानी में डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
फिर रसगुल्लों को इलायची के साथ चाशनी में डालें और इन्हें ताजा-ताजा परोसें।
#4
सूजी का केक
सबसे पहले चीनी, घी और दूध को मिक्सी में पीसकर बारीक पेस्ट बना लें।
अब इसे एक कटोरे में वनिला एसेंस और योगर्ट के साथ डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
अब इसमें सूजी और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद बैटर को केक टिन में डालकर टिन को प्रेशर कुकर में नमक के साथ रखें और बेस पर वायर रैक रखें।
अंत में बिना सीटी के 45-50 मिनट तक इस केक को पकाने के बाद खाएं।
#5
सूजी का डोसा
सबसे पहले एक कटोरे में बेसन, हल्दी पाउडर, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, नमक, पानी और हींग पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब एक नॉन स्टिक पैन को गर्म करके सबसे पहले उस पर थोड़ा सा बटर या तेल डालें और फिर उस पर एक चम्मच मिश्रण डालें। फिर इसे गोलाकार आकार में फैलाएं और तेल लगाकर सकें।
डोसा को दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकाकर इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।