दूध से बनाएं ये 5 तरह के लजीज व्यंजन, जानें रेसिपी
दूध प्रोटीन, पोटैशियम, फास्फोरस और कैल्शियम का काफी अच्छा सोर्स होता है। इसमें विटामिन ए, बी 2 और बी 12 होती हैं, जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं। दूध का सेवन स्वस्थ रहने और बीमारियों से बचाव करने में मदद कर सकता है। इसके अलावा इसके सेवन से हड्डियां और मांसपेशियां मजबूत होती हैं और हृदय स्वस्थ रहता है। आइए आज दूध से बनाए जाने वाले पांच व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
फिरनी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को 30 मिनट पानी में भिगोकर दरदरा पीस लें। अब दूध को उबालें और जब यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो इसमें चावल का पेस्ट डाल दें। इसे अच्छी तरह चलाते रहें और फिर इसमें चीनी मिला लें। इसके बाद इसमें गुलाब का शरबत, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाएं। फिरनी को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें और फिर ऊपर से मेवे से गार्निश करके सर्व करें।
सेब की रबड़ी
सबसे पहले थोड़े से दूध को तब तक उबालें जब तक कि वह आधा न हो जाए। अब इसमें थोड़ी चीनी मिलाएं और फिर धीमी आंच पर पकने दें। इस बीच दो सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें और फिर इसे भी दूध में मिला दें। अब इसे तीन-चार मिनट तक पकाएं और फिर इसमें इलायची, पिस्ता और बादाम डालें। अब एक सर्विंग बाउल में इसे डालकर सेब से सजा दें। अपनी इच्छानुसार इसे गरम या ठंडा सर्व करें।
दूध का पोहा
इसे बनाने के लिए सबसे पहले चिवड़े को पानी में भिगो दें और फिर अतिरिक्त पानी निकालकर चिवड़े को अलग रख दें। अब दूध को उबालें और इसमें तेजपत्ता और इलायची डाल दें। दूध में उबाल आने पर इसमें भिगोया हुआ चिवड़ा डालकर चला लें। इसके थोड़ी देर बाद अपने स्वाद के अनुसार इसमें गुड़ और चीनी मिलाएं और इसे धीमी आंच पर पकने दें। अंत में मेवे डालकर सर्व करें।
छाछ का पैनकेक
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, सोडियम बाइकार्बोनेट, चीनी और नमक डालें। अब एक दूसरे कटोरे में अलग से दूध, छाछ और मक्खन मिलाएं। अब दोनों कटोरों के मिश्रण को एक साथ मिलाकर घोल बना लें। इसके बाद इससे पैनकेक बनाने के लिए गरम पैन में मक्खन पिघलाएं और मिश्रण को पैन के ऊपर डाल दें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। अब इसे एक प्लेट में निकालकर ऊपर से मेपल सिरप डालें और सर्व करें।
बेक्ड राइस पुडिंग
इसे बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 140 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट कर लें। अब एक पैन में थोड़ा मक्खन पिघलाएं और इसमें उबले हुए चावल और चीनी डालें। चीनी के घुलने तक इसे अच्छे से मिलाते रहें। अब इसमें थोड़ा सा दूध डालें और इसे लगातार चलाते रहें ताकि गांठे न पडें। इसके बाद इसमें क्रीम, वेनिला और जायफल डालकर डेढ घंटे तक बेक करें। अब आपका बेक्ड राइस पुडिंग तैयार है।
