पोषक तत्वों का भंडार है अंजीर, आप इस फल से बना सकते हैं ये स्वादिष्ट व्यंजन
क्या है खबर?
अंजीर एक ऐसा फल है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। इसमें विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट की भरपूर मात्रा होती है। आइए आज हम आपको अंजीर से बनने वाले कुछ ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो भारतीय खान-पान के लिए नए हैं और इन्हें घर पर बनाना आसान है। इन व्यंजनों को आजमा कर आप अपने खाने में एक नया स्वाद जोड़ सकते हैं।
#1
अंजीर की सब्जी
अंजीर की सब्जी एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे आप रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए ताजे अंजीर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद कटे हुए अंजीर, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि अंजीर नरम न हो जाएं।
#2
अंजीर की खीर
अंजीर की खीर एक लजीज मीठा व्यंजन है, जो खास मौकों पर बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध को उबालें और उसमें चावल डालें। इसके बाद इसमें कटे हुए सूखे अंजीर डालें और धीमी आंच पर पकने दें। जब चावल अच्छी तरह पक जाएं तो इसमें चीनी, इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे कुछ देर तक पकाने के बाद ठंडा करके परोसें।
#3
अंजीर के परांठे
अंजीर के परांठे बेहतरीन नाश्ता हो सकते हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को पसंद आएंगे। इसके लिए गेहूं के आटे में सूखे अंजीर का पेस्ट मिलाकर गूंध लें। अब उनकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और तवे पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेक लें। इन्हें दही या अचार के साथ गर्मा-गर्म परोसें। यह परांठा न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है। इसे डाइट में जोड़ना एक अच्छा निर्णय हो सकता है।
#4
अंजीर की चटनी
अंजीर की चटनी एक स्वादिष्ट चटनी है, जो किसी भी स्नैक या खाने के साथ परोसी जा सकती है। इसे बनाने के लिए सूखे अंजीर को पानी में भिगोकर नरम कर लें, फिर उसे मिक्सी में पीस लें। साथ ही इसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और नींबू का रस मिलाकर पीस लें, जब तक कि यह एक चिकनी चटनी न बन जाए। यह चटनी आपके खाने का मजा बढ़ा देगी।
#5
अंजीर का हलवा
अंजीर का हलवा एक मिठाई है, जिसे खा कर आप साधारण हलवे का स्वाद भूल जाएंगे। इसे बनाने के लिए सूखे अंजीर को पानी में भिगोकर नरम कर लें, फिर उसे घी में भून लें। साथ ही इसमें सूजी या बेसन मिलाकर भून लें, जब तक कि वह सुनहरा न हो जाएं। अब इसमें दूध, चीनी और इलायची पाउडर मिलाकर अच्छी तरह पकाएं, जब तक कि हलवा गाढ़ा न हो जाएं। इसे मेवों से सजाकर गर्मा-गर्म परोसें।