मध्य प्रदेश में प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है भुट्टे की कीस, जिसे घर पर बनाना है आसान
क्या है खबर?
स्ट्रीट फूड का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। मोमो, पानी पूरी, पाव भाजी और छोले भटूरे जैसे व्यंजन तो सभी खाते हैं। हालांकि, भारत के स्ट्रीट फूड में से एक है भुट्टे की कीस, जो मध्य प्रदेश का प्रसिद्ध व्यंजन है। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। आइए आज हम आपको स्ट्रीट स्टाइल भुट्टे की कीस की आसान रेसिपी बताते हैं, जिसे आप कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।
सामग्रियां
भुट्टे की कीस बनाने के लिए जरूरी सामग्री
भुट्टे की कीस बनाने के लिए आपको सामान्य सामग्रियां ही चाहिए होंगी। इसके लिए 2 चम्मच तेल, 2 कप उबला हुआ भुट्टा, आधा छोटा चम्मच जीरा, एक चौथाई छोटा चम्मच हींग, आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, नमक (स्वादानुसार), आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर, एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला, आधा कप दूध, एक कप पानी, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा प्याज और बारीक कटी धनिया लगेगी।
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इस तरह से करें शुरूआत
भुट्टे की कीस बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें। इसके बाद इसमें उबला हुआ भुट्टा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें दूध और पानी मिलाकर इसे 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह प्रक्रिया भुट्टे की कीस को एक खास स्वाद देती है और मलाईदार बना देती है।
#2
ऐसे दें भुट्टे की कीस को अंतिम रूप
जब इस मिश्रण में उबाल आ जाए तो इसमें नींबू का रस, हरी मिर्च और प्याज मिलाकर इसे एक मिनट तक पकाएं। इसके बाद इस पर बारीक कटा धनिया डालकर इसे गर्मा-गर्म परोसें। आप चाहें तो इस व्यंजन को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ा-सा मक्खन भी मिला सकते हैं, जिससे एक क्रीमी स्वाद भी आ जाता है। यकीनन यह मक्खन इस व्यंजन का स्वाद बढ़ा देगा।
फायदे
भुट्टे की कीस खाने के लाभ
यह भुट्टे की कीस स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। इसका नियमित सेवन पाचन क्रिया को ठीक रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा यह व्यंजन ताजगी और ऊर्जा से भरपूर होता है, जो आपको पूरे दिन सक्रिय रख सकता है। अगर आप भी सेहतमंद व्यंजनों का सेवन करना चाहते हैं तो इस भुट्टे की कीस को अपनी डाइट में शामिल करना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।