सर्दियों में बनाकर खाएं गुड़ और मूंगफली की स्वादिष्ट चिक्की, जानिए इसकी आसान रेसिपी
क्या है खबर?
सर्दियों के मौसम में लोग खान-पान के जरिए भी शरीर को गर्माहट पहुंचाने की कोशिश करते हैं। ऐसा ही एक गर्मी प्रदान करने वाला लोकप्रिय व्यंजन है चिक्की, जो उत्तर प्रदेश में बेहद मशहूर है।
इसे गुड़, मूंगफली और बादाम से तैयार किया जाता है और इसका स्वाद कुरकुरा और मीठा होता है। आपको सर्दी के दौरान यह व्यंजन बनाकर जरूर खाना चाहिए।
इसकी रेसिपी बेहद आसान होती है और इसे चखकर दिल खुश हो जाता है।
चिक्की
पहले जानिए क्या होती है चिक्की
चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो गुड़ और अलग-अलग प्रकार के मेवों या बीजों से बनाई जाती है।
यह बिल्कुल ग्रेनोला बार की तरह होती है, लेकिन इसे आप उसका देसी संस्करण मान सकते हैं।
इसे बनाने के लिए गुड़ को पिघलाया जाता है और उसमें मन चाहे मेवे मिलाकर जमा दिया जाता है।
सर्दियों में इसे खाने से गर्माहट मिल सकती है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ सकती है और त्वचा भी निखर सकती है।
सामग्री
चिक्की तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री?
चिक्की बनाना बेहद आसान होता है और इसके लिए अधिक चीजों की जरूरत भी नहीं पड़ती है।
इस मिठाई को तैयार करने के लिए आपको एक कप मूंगफली, 140 से 150 ग्राम गुड़, एक कप पानी और एक से 2 चम्मच घी चाहिए होगा।
आप इसमें गुलाब की पंखुड़ियां, तिल, बादाम, पिस्ता और अखरोट जैसी अन्य सामग्रियां भी शामिल कर सकते हैं।
इनके जरिए इसका स्वाद और बढ़ जाएगा और पोषक तत्वों की संख्या में भी इजाफा होगा।
स्टेप 1
मूंगफली के दानों को भूनने से करें रेसिपी की शुरुआत
गुड़ और मूंगफली की चिक्की बनाने की शुरुआत करने के लिए सबसे पहले एक पैन को गर्म करें। अब इसमें मूंगफली के दानों को डालें और भूनना शुरू करें।
ध्यान रखिए कि आपको इन्हें सूखा ही भूनना है। इन्हें हल्के हाथों से चलाते रहें और तब तक भूनें, जब तक इनका रंग गाढ़ा न हो जाए और छिलका न उतरने लगे। अब इन्हें कटोरे या थाली में निकालकर छील लें।
आप ये 5 तरह की चिक्की भी बना सकते हैं।
स्टेप 2
गुड़ को पिघलाकर बनाएं चिक्की
मूंगफली के दानों को भूनने के बाद गुड़ की चाशनी बनाने की शुरुआत करें। इसके लिए पैन में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और अच्छी तरह पिघलने दें।
अब इसमें घी और पानी शामिल करके धीमी आंच पर पकाते रहें। गुड़ को तब तक मिलाते हुए पकाएं, जब तक उसकी स्थिरता गाढ़ी और चिपचिपी न हो जाए।
अब इसमें मूंगफली के दानें मिलाएं, इस मिश्रण को प्लेट पर फैलाएं और जमा लें। इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और आनंद लें।