गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने के लिए खाएं कोकम, इससे बनाएं ये ताजगी भरे व्यंजन
क्या है खबर?
गर्मी का मौसम अपने साथ कई रसीले फल लेकर आता है, जिन्हें खान-पान का हिस्सा बनाने से ठंडक का अहसास होता है।
इन्हें में से एक ताजगी देने वाला फल है कोकम, जिसमें ठंडक प्रदान करने वाले प्राकृतिक गुण होते हैं। इस फल का छिलका बैंगनी रंग का होता है और इसका फल जेली जैसा दिखता है।
आप इस खट्टे-मीठे फल के जरिए ये 5 लजीज व्यंजन बना सकते हैं, जिनकी रेसिपी भी आसान हैं।
#1
कोकम शरबत
कोकम शरबत कोकम फल से बना पारंपरिक पेय है, जो ठंडक प्रदान कर सकता है। इसका सिरप बनाने के लिए सबसे पहले कोकम फल को 3 से 4 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो लें।
जब यह ठंडा हो जाए तब इसे मिक्सी में डालकर पीस लें। अब एक बर्तन में पानी और कोकम पेस्ट डालकर उबाल लें और छानकर फ्रिज में स्टोर करें।
जब भी मन करें इसे चीनी, बर्फ और ठंडे पानी के साथ मिलाकर पिएं।
#2
कोकम की चटनी
आप अपने भोजन के स्वाद को बढ़ाने के लिए उसके साथ कोकम की चटपटी चटनी परोस सकते हैं। इसे बनाने की शुरुआत कोकम को भिगोने से करें।
अब एक मिक्सर में भीगा हुआ कोकम, घिसा हुआ नारियल, हरी मिर्च, गुड़ और नमक डालें। इन सभी सामग्रियों को पीसकर इनका पतला पेस्ट तैयार कर लें।
इसके बाद उड़द दाल, जीरे और करी पत्ते का तड़का लगाकर चटनी पर डाल दें। आप चाहें तो इसमें पुदीना भी शामिल कर सकते हैं।
#3
कोकम का जूस
कोकम को डाइट में शामिल करने का सबसे अच्छा तरीका है इसका तजा जूस तैयार करना। इसे पीने से आपका शरीर हाइड्रेटेड भी रहेगा और आप गर्मी से छुटकारा भी पा सकेंगे।
इसके लिए सबसे पहले कोकम को पीसकर उसका पल्प तैयार कर लें। अब इसे दोबारा मिक्सी में डालें और थोड़ा पानी मिलाकर पीस लें।
यह जूस एंटीऑक्सीडेंट गुणों से समृद्ध होने के कारण आपको मुक्त कणों और ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाली क्षति से बचेगा।
#4
सोलकढ़ी
सोलकढ़ी महाराष्ट्र और गोवा में बनाया जाने वाला पारंपरिक व्यंजन है, जिसे कोकम कढ़ी भी कहते हैं। यह पेय पेट को ठंडा रखता है और पाचन को सुधारता है।
इसे बनाने के लिए कोकम को रातभर भिगोकर पीसें और उसका पल्प बना लें। एक पैन में तेल, सरसों के दाने, जीरा, लहसुन और करी पत्ता डालकर भूनें।
इसके बाद इसमें कोकम का पल्प, नारियल का दूध और नमक डालकर उबालें। आप इसे ठंडा करके बर्फ के साथ परोस सकते हैं।
#5
कोकम की चुस्की
गर्मी के मौसम में ठंडी-ठंडी चुस्की यानि बर्फ का गोला किसे पसंद नहीं होता। अगर इसमें कोकम फल का स्वाद जुड़ जाए तो मजा दोगुना हो जाता है।
कोकम की चुटकी तैयार करने के लिए सबसे पहले कोकम का सिरप बना लें। इसके लिए कोकम को भिगोकर पीसें और पानी के साथ उबालकर छान लें।
अब बर्फ को घिसें और हाथों की मदद से स्टिक पर लगा लें। इसपर कोकम का सिरप डालें और मजे से खाएं।