महाशिवरात्रि 2023: उपवास के दौरान आजमाएं जा सकते हैं ये 5 व्यंजन
कुछ ही घंटों के बाद महा शिवरात्रि का आगाज होने वाला है और कई लोग इस दिन भगवान शिव की आराधना करते हैं। इसी तरह कुछ लोग भगवान शिव को खुश करने के लिए उपवास भी रखते हैं। उपवास रखने वालों के लिए वैसे तो बाजार में कई चीजें मौजूद हैं, लेकिन आप उपवास को थोड़ा मजेदार बनाना चाहते हैं तो घर पर कुछ जायकेदार व्यंजन तैयार कर सकते हैं। आइए आज कुछ व्यंजनों की रेसिपी जानते हैं।
उपवास का ढोकला
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पैन में सामक के चावल को हल्का सा भून लें ओर फिर एक कटोरे में चावल, मिर्च का पेस्ट, सेंधा नमक, अदरक पेस्ट और दही को एक साथ मिलाएं। अब इस मिश्रण को रातभर के लिए रख दें और सुबह इसे 20 मिनट के लिए भाप में पकाकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद गर्म घी में राई, करी पत्ता और लाल मिर्च भूनकर ढोकले के ऊपर डालें और इसे परोसें।
साबूदाना वड़ा
इसके लिए सबसे पहले साबूदाना को धोकर दो घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद एक उबले आलू को छील कर कद्दूकस कर लें। अब एक कटोरे में आलू, साबूदाना, दरदरी कुटी मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, तिल, हरा धनिया, नींबू का रस, चीनी और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। फिर इस मिश्रण से छोटी-छोटी टिकियां बनाकर इन्हें डिप फ्राई कर लें। इसके बाद तैयार साबूदाना वड़ा को धनिये की चटनी के साथ परोसें।
दही आलू
सबसे पहले पैन में थोड़ा घी गर्म करें और इसमें जीरा, कुटी काली मिर्च डालकर भून लें। अब इसमें उबले हुए आलू और सेंधा नमक मिलाएं। अब दूसरे पैन में घी गर्म करके उसमें जीरा, कुटी हुई काली मिर्च, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें। उसके बाद इसमें कूटू का आटा, दही और पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लें। अब इसमें आलू वाला मिश्रण डालकर गरमागरम कुट्टू की पूरियों के साथ परोसें।
पनीर रोल्स
पनीर एक लाजवाब खाद्य पदार्थ है, जिसका सेवन किसी भी रूप किया जा सकता है। इसे विभिन्न सब्जियों से लेकर बेहतरीन स्नैक्स के रूप में भी खाया जा सकता है। पनीर की खासियत है कि इसे उपवास में भी खा सकते हैं। उपवास के दौरान आप पनीर रोल्स ट्राई कर सकते हैं। इसके लिए आपको एक कटोरे में पनीर और आलू को कद्दूकस करके उसमें सेंधा नमक डालें और उसके रोल बनाकर डीप फ्राई करके गरमागरम स्नैक्स का जायका लें।
मखाना खीर
अब खास अवसर की बात हो रही है तो मीठा तो ट्राई करना बनता है। आमतौर पर लोग उपवास के दौरान सामक के चावल और साबुदाने की खीर बनाते हैं। ऐसे में अगर आप इन खीर की जगह कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो स्वादिष्ट मखाना खीर को ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए उबाले दूध में भूने मखाने डालें और जब ये नरम हो जाए तो खीर में चीनी मिलाकर कुछ मिनट पकाएं और इसे गरमागरम परोसें।
