मावा से बनाएं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, जानिए रेसिपी
मावा या खोया दूध से बनने वाला पदार्थ है, जिसका उपयोग भारतीय मिठाइयों और पकवानों को बनाने के लिए किया जाता है। कैल्शियम और राइबोफ्लेविन से भरपूर मावा हड्डियों को मजबूती देने, बालों और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद कर सकता है। आइए आज हम आपको मावे से बनाए जाने वाले 5 व्यंजनों की आसान रेसिपी बताते हैं, जिन्हें मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
मावा गुजिया
सबसे पहले मैदा, घी और पानी को एक साथ मिलाकर सख्त लोई बना लें। अब फिलिंग के लिए एक पैन में मावा भूनें, फिर इसमें खजूर, अंजीर, अखरोट, काजू और बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद आटे की लोइयां बनाकर बेलें, फिर उन्हें गुजिया के सांच पर रखें और उनके बीच में फिलिंग भरकर गुजिया का आकार दें। अंत में गुजिया को डीप फ्राई करने के बाद परोसें। आप चाहें तो अलग-अलग तरह की गुजिया बना सकते हैं।
मावा पनीर
सबसे पहले काजू को उबालकर मिक्सी में बारीक पीसें। इसके बाद हरी मिर्च और हरी इलायची को देसी घी में भून लें, फिर इसमें पनीर के टुकड़े, नमक और कद्दूकस किया हुआ मावा डालकर मिश्रण को अच्छी तरह पका लें। अब इस पर पत्तेदार धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें। आप मावा पनीर को नान या जीरा चावल के साथ खा सकते हैं। अगर पनीर पसंद है तो घर पर ये पनीर के ये 5 लजीज व्यंजन बनाएं।
मावा भरवां मटर की टिक्की
सबसे पहले घी में जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च डालकर भून लें। अब इसमें हल्दी पाउडर, मटर के दाने, नमक और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह भूनें, फिर इसमें बेसन डालकर मिश्रण को सख्त बना लें। इसके बाद कद्दूकस किया हुआ मावा, हरा धनिया, खजूर, पिस्ता और मिर्च एक साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को बेसन वाले मिश्रण में भरें। अंत में टिक्की को शैलो फ्राई करें और इन्हें चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।
मावा परांठा
सबसे पहले गेहूं के आटे, नमक, घी और पानी को एक साथ मिलाएं और नरम आटा गूंद लें। अब केसर के धागों को गुनगुने पानी में भिगोएं। इसके बाद एक कटोरे में इलायची पाउडर, केवड़ा जल, दानेदार चीनी और केसर का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अंत में आटे को बराबर भागों में बांट लें, फिर उसमें मावा का मिश्रण भरें और बेलकर परांठे को सेंकने के बाद परोसें। इन 5 तरह के परांठों को लंच में बनाकर खाएं।
मावा मखाना
सबसे पहले मखानों को एक पैन में 3-4 मिनट तक सूखा भून लें। अब मखानों को घी से ग्रील्ड पैन में डालकर फ्राई करें, फिर इन्हें टमाटर और पानी के साथ पकाएं और अच्छी तरह से ब्लेंड कर लें। इसके बाद घी में प्याज, हरी मिर्च, अदरक, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, पानी और मिर्च पाउडर डालकर भूनें। अंत में इसमें टमाटर का पेस्ट, नमक, दही और मावा मिलाकर इसे पकाएं और गर्मागर्म परोसें।
