कटहल से बनाए जा सकते हैं ये अनोखे व्यंजन, इनका स्वाद भी होता है लाजवाब
क्या है खबर?
कटहल एक ऐसा फल है, जो अपने खास स्वाद और पोषण के लिए जाना जाता है। आम तौर पर इसे खान-पान में सब्जी की तरह इस्तेमाल किया जाता है और कई तरह से पकाया जा सकता है।
इस लेख में हम आपको कटहल से बनने वाले कुछ अनोखे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।
ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए लाभदायक भी होते हैं।
#1
कटहल की सब्जी
कटहल की मसालेदार सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें उबाल लें, ताकि ये नरम हो जाएं।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें जीरा, प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद टमाटर की प्यूरी डालें और हल्दी, धनिया पाउडर व लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसमें उबला हुआ कटहल डालकर धीमी आंच पर पकने दें और हरा धनिया डालकर परोसें।
#2
कटहल के कबाब
कटहल के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले कटहल को उबाल लें और उसे अच्छी तरह मीस लें। इसमें उबले आलू, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक मिलाकर एक मिश्रण तैयार कर लें।
अब हाथों की मदद से इस मिश्रण के छोटे-छोटे गोले बनाएं। तवे पर हल्का तेल लगाकर इन्हें सेंक लें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
इन्हें चटनी या सॉस के साथ गर्मा-गर्म परोसें।
#3
कटहल की बिरयानी
कटहल की बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को आधा पका लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर की प्यूरी और गरम मसाला डालकर भूनें। अब उबला हुआ कटहल डालकर मिलाएं और थोड़ी देर पकने दें।
एक बर्तन में चावल की परत लगाएं, फिर कटहल का मिश्रण फैलाएं और ऊपर से चावल की दूसरी परत लगाकर धीमी आंच पर दम दें।
#4
कटहल की करी
कटहल की करी बनाने के लिए नारियल दूध की जरूरत पड़ेगी। एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें सरसों तड़काएं और प्याज भूनें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।
अब अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और नमक डालें।
अंत में नारियल क दूध डालकर थोड़ी देर पकने दें। इसे रोटी या चावल के साथ परोसें और आनंद लेकर खाएं।