कद्दू का फूल भी खान-पान में होता है इस्तेमाल, इससे बनाए जा सकते हैं ये व्यंजन
क्या है खबर?
कद्दू तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन इसका फूल भी खान-पान में इस्तेमाल होता है। यह न केवल खाने में स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कई पोषक तत्व भी होते हैं। इस लेख में हम आपको कद्दू के फूल से बनने वाले कुछ अनोखे और स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इन व्यंजनों को बनाना आसान है और ये आपके खाने को खास बना देंगे।
#1
कद्दू के फूल की सब्जी
कद्दू के फूल की सब्जी एक बेहतरीन व्यंजन है, जिसे आप रोजमर्रा के खाने में शामिल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए कद्दू के फूलों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसके बाद पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा, हींग, हल्दी, धनिया पाउडर डालें और मसाले भूनें। अब इसमें कटे हुए कद्दू के फूल डालकर धीमी आंच पर पकने दें। नमक और मिर्च डालकर इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। गर्मा-गर्म रोटी के साथ इसे परोसें।
#2
कद्दू के फूल का पराठा
पराठे तो आपने कई तरह के खाए होंगे, लेकिन क्या आपने कभी कद्दू के फूल का परांठा चखा है? यह एक अनोखा व्यंजन है, जिसे खाने के बाद आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे। इसे बनाने के लिए गेहूं का आटा लें और उसमें कटे हुए कद्दू के फूल, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़ा-सा तेल मिलाकर गूंथ लें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें और तवे पर सेंक लें। इसके साथ दही या अचार परोसें।
#3
कद्दू के फूल की खीर
खीर तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन कद्दू के फूल की खीर आजमाकर आपका दिल खुश हो जाएगा। इसे बनाने के लिए सबसे पहले दूध उबालें और उसमें चीनी डालें। इसके बाद इसमें कटे हुए कद्दू के फूल डालकर धीमी आंच पर पकने दें। जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और गर्मा-गर्म परोसें। यह खीर न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।
#4
कद्दू के फूल की बिरयानी
बिरयानी में कद्दू के फूल शामिल होना थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन इससे बेहतरीन स्वाद मिलता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बासमती के चावल पकाएं। अब पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसमें कटे हुए कद्दू के फूल डालकर लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला आदि जैसे मसाले भूनें। इसमें पकाए हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें।
#5
कद्दू के फूल की टिक्की
अगर आप हल्के-फुल्के खाने के शौकीन हैं तो यह विधि आपके लिए है। सबसे पहले उबले हुए आलू लें और उन्हें मैश करें। अब इसमें कटे हुए कद्दू के फूल, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक और थोड़ा-सा बेसन मिलाएं। इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर उन्हें चपटा कर लें। अब तवे पर तेल गर्म करके इन टिक्कियों को सुनहरा होने तक सेंक लें। इन्हें चटनी और चाय के साथ खाएं।