हल्के खाने के लिए बेहतरीन हैं ये 5 मेडिटेरेनियन शाकाहारी व्यंजन, जानिए इनकी रेसिपी
क्या है खबर?
मेडिटेरेनियन खान-पान अपने सेहतमंद और स्वादिष्ट खाने के लिए जाना जाता है। इस तरह के खाने में ज्यादातर ताजे फल-सब्जियों, जैतून के तेल और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है। अगर आप हल्का भोजन करना चाहते हैं तो मेडिटेरेनियन खाना आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। आइए आज हम आपको कुछ ऐसे मेडिटेरेनियन व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो शाकाहारी होने के साथ-साथ बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक भी हैं।
#1
हमस
हमस एक लोकप्रिय मेडिटेरेनियन व्यंजन है, जिसे चने, तिल के बीज, लहसुन और नींबू के रस से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए उबले हुए चनों को तिल के पेस्ट, लहसुन, जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ मिलाकर पीस लें।
इस मिश्रण को थोड़ा-सा पानी डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। इसे जैतून के तेल, कुटी लाल मिर्च और हरे धनिए से सजाकर पिटा ब्रेड या सब्जियों के साथ खाया जा सकता है।
#2
फलाफेल
फलाफेल छोटे-छोटे गोलाकार पकोड़े होते हैं, जो चने या मटर से बनाए जाते हैं। इन्हें बनाने के लिए चनों या मटर को रातभर पानी में भिगोएं और फिर उसे पीसकर उसमें प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, हरा धनिया, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
इस मिश्रण को छोटे-छोटे गोले बनाकर गर्म तेल में तलें। इन्हें ताजा सलाद और ताजा हरी चटनी के साथ परोसें।
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।
#3
ताबूले सलाद
ताबूले एक ताजगी भरा सलाद है, जिसे बुलगुर गेहूं, टमाटर, खीरा, प्याज, हरी मिर्च और हरे धनिए से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए बुलगुर को गर्म पानी में भिगोएं, फिर उसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।
इसके बाद जैतून का तेल, नींबू का रस और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। यह सलाद पौष्टिक होने के साथ-साथ ताजगी भरा भी है और इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।
#4
रैबोलिटा
रैबोलिटा एक पारंपरिक इटालियन सूप है, जिसमें ब्रेड का उपयोग होता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कटी हुई सब्जियों (जैसे गाजर, सेलेरी और प्याज) को जैतून के तेल में भूनें, फिर उसमें टमाटर की प्यूरी डालें।
अब इसमें पानी या सब्जियों का स्टॉक डालकर उबालें और उसमें थोड़ा-सा नमक और काली मिर्च मिलाएं। अंत में सूखी ब्रेड के टुकड़े डालकर इसे परोसें।
यह सूप स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है।
#5
पेस्टो पास्ता
पेस्टो पास्ता एक ऐसा व्यंजन है, जिसे बिना किसी मेहनत के बनाया जा सकता है। इसके लिए सबसे पहले पाइन नट यानि चकोतरे के बीज, तुलसी की पत्तियां, लहसुन, पार्मेसन चीज और जैतून का तेल मिलाकर पेस्टो सॉस तैयार करें।
अब उबले हुए पास्ता को इस सॉस में मिलाकर गर्मा-गर्म परोसें। इन सभी मेडिटेरेनियन व्यंजनों को अपने घर पर बनाकर देखें कि कैसे ये आपके खाने के समय को स्वादिष्ट और पौष्टिक बना देंगे।