लीक के फूल से बनाएं ये स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन, खाने में होते हैं बेहद लाजवाब
क्या है खबर?
लीक का फूल एक अनोखी सब्जी है, जो भारतीय खान-पान में कम देखने को मिलती है। इसके पौष्टिक गुण और अद्वितीय स्वाद इसे खास बनाते हैं।
लीक के फूल का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है, जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं।
इस लेख में हम आपको ऐसे व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जिन्हें आप लीक के फूल से बना सकते हैं और खाने के मजे को दोगुना कर सकते हैं।
#1
लीक के फूल के पकौड़े
लीक के फूल के पकौड़ों को आप स्नैक की तरह खा सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले लीक के फूलों को अच्छे से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर घोल तैयार करें। इसमें कटे हुए लीक के फूल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब गर्म तेल में इन मिश्रण को छोटे-छोटे भागों में डालकर सुनहरा होने तक तलें।
#2
लीक के फूल की सब्जी
लीक के फूल की सब्जी एक मसालेदार व्यंजन है, जिसे बनाना आसान होता है। इसके लिए प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मसालों का उपयोग करें।
सबसे पहले प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट भूनें। इसके बाद टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं, जब तक कि तेल अलग न हो जाए।
अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें और फिर कटे हुए लीक के फूल डालकर पकाएं, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
#3
भरवां लीक के फूल
भरवां सब्जियां हमेशा से स्वादिष्ट लगती हैं, लेकिन भरवां लीक के फूलों का स्वाद अलग ही होता है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए सबसे पहले आलू उबाल कर मैश कर लें और उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया मिलाएं।
अब इस मिश्रण को साफ किए हुए लीक के फूलों में भर दें और तवे पर हल्का सा तेल लगाकर सेंके, जब तक कि ये सुनहरे रंग के न हो जाएं।
#4
लीक के फूल का सूप
लीक के फूल का सूप स्वस्थ होता है, जो खास तौर से सर्दी में अच्छा लगता है। इसे बनाने के लिए कटी हुई गाजर, प्याज और आलू को पानी में उबाल लें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
इन्हें पीस कर एक गाढ़ा मिश्रण तैयार करें, जिसमें आप क्रीम या दूध मिला सकते हैं, ताकि यह अधिक मलाईदार बने। साथ ही इसमें कटी हुई हरी मिर्च और नमक भी मिला दें और ऊपर से हरा धनिया छिड़ककर परोसें।
#5
स्टिर फ्राइड लीक के फूल
स्टिर फ्राइड व्यंजन जल्दी बनने वाले होते हैं और इनमें पोषण तत्व बरकरार रहते हैं। अगर आप जल्दी कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो स्टिर फ्राइड लीक के फूल की रेसिपी आजमाएं।
इसके लिए मक्खन या घी गरम करें और उसमें बारीकी से कटे हुए लीक के फूल डालें। अपनी पसंद अनुसार सोया सॉस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
इसे अच्छी तरह मिलाकर पकाएं और अंत में तिल छिड़कें, ताकि इसका क्रंच बढ़ सके।