कुछ खास बनाने का मन करे तो ट्राई करें स्टफ्ड इडली, आसान है इसकी रेसिपी
क्या है खबर?
छुट्टी के दिन कई लोग सोचते हैं कि नाश्ते में कुछ खास बनाया जाए क्योंकि इस दिन घर पर सभी होते हैं। जहां बड़े लोगों के ऑफिस की छुट्टी होती है, वहीं बच्चों के स्कूल और कॉलेज भी बंद होते हैं।
ऐसे में नाश्ते में आप स्टफ्ड इडली ट्राई कर सकते हैं, जो न सिर्फ स्वादिष्ट, बल्कि एक पौष्टिक व्यंजन भी है। साथ ही घर पर कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
आइए स्टफ्ड इडली की रेसिपी जानें।
सामग्रियां
स्टफ्ड इडली बनाने के लिए आवश्यक सामग्रियां
1) डेढ़ कटोरी इडली का बैटर
2) एक चौथाई कप हरी मटर
3) दो उबले आलू
4) बारीक कटा हुआ पत्तेदार धनिया
5) तेल
6) एक-दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च
7) आधा इंच अदरक (कदूकस किया हुआ)
8) 8-10 करी पत्ता
9) एक चौथाई छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
10) एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर
11) नमक (स्वादानुसार)
12) आधी छोटी चम्मच राई
13) एक चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर
14) एक चौथाई छोटी चम्मच गरम मसाला
स्टेप-1
सबसे पहले स्टफिंग करे तैयार
स्टफिंग के लिए पहले उबले आलूओं को छीलकर कदूकस कर लें और फिर एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।
इसके बाद पैन में राई, करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च डालकर थोड़ा-सा भून लें।
अब पैन में मटर को थोड़ा भूनने के बाद इसमें उबले आलूओं को मिलाएं, फिर इसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर थोड़ा पकाएं।
इसके बाद इस मिश्रण को एक कटोरे में निकालें।
स्टेप-2
इस तरह इडली को सांचे में करें सेट
अब कुकर में 2 कप पानी डालकर गर्म करें और फिर इसी बीच इडली के सांचों पर तेल लगाकर उन्हें चिकना कर लें।
इसके बाद इडली बेटर में नमक डालकर थोड़ा मिलाएं। दूसरी तरफ तैयार स्टफिंग में से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण निकालकर छोटे-छोटे गोले बना लें।
अब सांचों में थोड़ा-थोड़ा इडली बैटर डालकर ऊपर स्टफिंग रखकर हल्का-सा दबा दें, फिर स्टफिंग के ऊपर चम्मच से बैटर डालकर स्टफिंग को ढक दें।
यहां जानिए 5 तरह की इडली की रेसिपी।
स्टेप-3
ऐसे परोसें स्टफ्ड इडली
इडली के सांचों को स्टैंड में व्यवस्थित करें और पानी में उबाल आने पर इडली स्टैंड को कुकर के अंदर रखकर कुकर को ढक दें।
अब इडली को 10-12 मिनट मध्यम आंच पर पकने दें। लगभग 12 मिनट बाद इडली बनकर तैयार हो जाएगी।
इसके बाद गैस बंद कर दें और इडली स्टैंड को कुकर से निकालकर इडली के सांचों को अलग कर लें।
आखिर में सारी इडली को एक प्लेट में निकालकर नारियल की चटनी के साथ गर्मागर्म परोसें।