क्या घर के बने अचार स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं? जानें सच्चाई
क्या है खबर?
अचार भारतीय खान-पान का एक अहम हिस्सा है और इसे खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या घर के बने अचार सेहत के लिए हानिकारक होते हैं? इस लेख में हम इसके पीछे की सच्चाई जानने की कोशिश करेंगे।
सही मात्रा में खाया गया घर का बना अचार न केवल सुरक्षित होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी हो सकता है।
#1
अचार में नमक और तेल का उपयोग
अक्सर लोग मानते हैं कि अचार में ज्यादा नमक और तेल होने से यह अस्वस्थ होता है। सही मात्रा में इस्तेमाल किया गया नमक और तेल न केवल अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखता है, बल्कि इसमें मौजूद मसाले भी स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।
हल्दी, मेथी जैसे मसाले पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करते हैं। इस प्रकार घर का बना अचार सही मात्रा में खाने पर सेहत के लिए अच्छा हो सकता है।
#2
प्रिजर्वेटिव्स का डर
बाजार में मिलने वाले पैकेज्ड अचारों में प्रिजर्वेटिव्स का उपयोग होता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इनसे पेट की समस्याएं और अन्य परेशानियां हो सकती हैं।
घर पर बने अचारों में कोई अप्राकृतिक प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते, जिससे ये अधिक सुरक्षित होते हैं।
घर के अचार में इस्तेमाल मसाले और सामग्री ताजे होते हैं, जो स्वाद बढ़ाते और सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। ऐसे घर का बना अचार स्वास्थ्य के लिए बेहतर विकल्प है।
#3
पोषण तत्वों की कमी
कुछ लोग मानते हैं कि अचार बनाने की प्रक्रिया से उसमें मौजूद पोषण तत्व नष्ट हो जाते हैं, जबकि सच यह है कि सही तरीके से बनाए गए घर के अचारों में विटामिन्स और मिनरल्स बरकरार रहते हैं, जो हमारे शरीर को जरूरी पोषण प्रदान करते हैं।
अचार में इस्तेमाल मसाले जैसे हल्दी और मेथी भी सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। इस प्रकार घर का बना अचार पोषण तत्वों से भरपूर होता है।
#4
पाचन क्रिया पर असर
अचार खाने से पाचन क्रिया पर बुरा असर पड़ने की धारणा है, लेकिन घर का बना अचार सही मात्रा में खाने पर पाचन तंत्र को सुधार सकता है। इसमें हल्दी और मेथी जैसे मसाले होते हैं, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं।
संतुलित मात्रा में ताजा और स्वच्छ सामग्री से तैयार किया गया अचार आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है।
इसलिए अगली बार जब आप खाने के साथ थोड़ा चटपटा अचार लें तो इसका आनंद बेझिझक उठाएं।