बाजार से खरीदने के बजाय घर पर ही बना लें शुद्ध सरसों का तेल, जानें तरीका
क्या है खबर?
सरसों का तेल भारतीय खान-पान में एक अहम जगह रखता है। यह न केवल खाने का स्वाद बढ़ाता है, बल्कि त्वचा और बालों के लिए भी फायदेमंद होता है। आमतौर पर बाजार से मिलने वाला सरसों का तेल कई बार मिलावटी होता है, जिससे उसकी गुणवत्ता प्रभावित होती है। इस लेख में हम आपको घर पर शुद्ध सरसों का तेल बनाने का तरीका बताएंगे, जिससे आप अपने परिवार के लिए उच्च गुणवत्ता वाला तेल प्राप्त कर सकें।
#1
सबसे पहले चुने अच्छे बीज
सरसों का तेल बनाने के लिए सबसे पहले अच्छे गुणवत्ता वाले बीज चुनना जरूरी है। हरे सरसों के बीजों का चयन करें।
इनमें कोई मिलावट या खराबी नहीं होनी चाहिए। बीजों को अच्छे से धोकर धूप में सुखा लें, ताकि उनमें से सारी नमी निकल जाए।
इससे तेल बनाने की प्रक्रिया में आसानी होगी और तेल की गुणवत्ता भी बनी रहेगी। अच्छे बीजों का चयन करने से आपका घर का बना सरसों का तेल शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला होगा।
#2
बीजों को पीसें
बीजों को पीसने के लिए साफ और सूखा पीसने वाला यंत्र लें। इसमें थोड़े-थोड़े बीज डालकर उन्हें बारीक पीसें।
ध्यान रखें कि यंत्र को ज्यादा न भरें, इससे बीज ठीक से नहीं पिसेंगे। पिसे हुए बीजों को कटोरे में निकाल लें और इसी प्रक्रिया को दोहराते रहें, जब तक सभी बीस पिस न जाएं।
इससे आपको एक महीन पेस्ट मिलेगा, जिसे आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार किया जाएगा। पेस्ट को अच्छी तरह पीसना जरूरी है, ताकि तेल निकल सके।
#3
धीमी आंच पर पकाएं
अब पिसे हुए पेस्ट को एक कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि यह जल न जाए और अच्छी तरह से तेल निकल सके।
जब पेस्ट से पानी उड़ जाए और उसमें से तेल निकलने लगे तो समझ जाइए कि आपका सरसों का तेल तैयार हो रहा है। इस प्रक्रिया में धैर्य रखें और ध्यानपूर्वक काम करें, ताकि आपको शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला सरसों का तेल मिल सके।
#4
छानने की प्रक्रिया
जब आपका सरसों का तेल तैयार हो जाए तो उसे ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसे एक साफ कपड़े या छाननी की मदद से छान लें, ताकि सारे ठोस पदार्थ अलग हो जाएं और केवल शुद्ध तेल बचें।
इस प्रक्रिया से आपका घर का बना सरसों का तेल पूरी तरह से शुद्ध और उच्च गुणवत्ता वाला होगा। अब इस शुद्ध सरसों के तेल का इस्तेमाल आप अपने खाने, त्वचा और बालों की देखभाल के लिए कर सकते हैं।