सावन के दौरान कैसे बनाया जा सकता है आलू लच्छा नमकीन? जानिए रेसिपी
क्या है खबर?
सावन का महीना शुरू हो चुका है और यह 4 हफ्ते तक चलता है। इस दौरान कई लोग भगवान शिव की पूजा के लिए व्रत रखते हैं और व्रत के दौरान खाने के विकल्प ढूंढते हैं। अगर आप भी इस सावन में व्रत रखते हैं तो आज हम आपको आलू लच्छा नमकीन की रेसिपी बताएंगे, जिसे घर पर कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है।
सामग्री
आलू लच्छा नमकीन बनाने के लिए जरूरी सामान
आलू लच्छा नमकीन बनाने के लिए आपको 2 बड़ी आलू, 1 कप बेसन, आधा कप कुट्टू का आटा, आधा कप सिंघाड़े का आटा, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, चौथाई चम्मच अजवाइन, आधा चम्मच धनिया पाउडर, नमक (स्वाद अनुसार), चौथाई चम्मच गरम मसाला, चौथाई चम्मच अमचूर और थोड़ा-सा रिफाइंड तेल चाहिए।
स्टेप-1
आलू लच्छा नमकीन बनाने की ऐसे करें शुरूआत
सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें, फिर उन्हें कदूकस करके एक कटोरे में डालें। अब एक अलग कटोरे में बेसन, कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, अमचूर, अजवाइन और नमक मिलाएं।
इसके बाद इस मिश्रण में कदूकस किया हुआ आलू डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को 2 से 3 मिनट के लिए गूंधे, फिर इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप-2
ऐसे दें नमकीन को अंतिम रूप
अब आटे को 4 बराबर भागों में बांटकर उनकी लोई बनाएं, फिर एक लोई को सूखे आटे की मदद से पतला बेलें।
इसके बाद ऊपर से थोड़ा-सा रिफाइंड तेल लगाकर इसे आधा मोड़ें और बीच से काट लें, फिर इसे खोलकर लच्छा बना लें।
इसी तरह बाकी की लोईयों से भी लच्छा बनाकर उन्हें गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तलें। इसके बाद आलू लच्छा नमकीन को ठंडा करके एक एयरटाइट डिब्बे में रखें और इसका आनंद लें।
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आलू के चिप्स: आलू के पतले-पतले टुकड़े काटकर उन्हें नमक और हल्दी के पानी में भिगोकर तलें।
आलू की टिक्की: उबले आलू को मसालों के साथ मिलाकर टिक्की बनाएं और तवे पर सेंक लें।
आलू का परांठा: गेहूं के आटे में उबले आलू और मसाले मिलाकर परांठा बनाएं।
आलू की खिचड़ी: चावल और दाल के साथ मसालेदार आलू मिलाकर खिचड़ी बनाएं।
आलू की चाट: उबले आलू में प्याज, टमाटर, धनिया और चाट मसाला मिलाकर चाट बनाएं।