लौकी से बनाएं ये पांच तरह के लजीज व्यंजन, आसान हैं इनकी रेसिपी
कई लोग लौकी के नाम पर नाक-मुंह सिकोड़ने लग जाते हैं। अगर आप भी उन्हीं में से एक हैं तो आपको बता दें कि यह कई पोषक तत्वों से समृद्ध होती है। इसका नियमित सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित हो सकता हैं, इसलिए इसे डाइट में शामिल जरूर करें। आइए हम आपको लौकी से बनने वाले पांच लजीज व्यंजनों की रेसिपी बताते हैं, जो आपको इसे डाइट में शामिल करने के लिए प्रोत्साहित करेगी।
लौकी का हलवा
लौकी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में मार्जरीन (मक्खन जैसा खाद्य पदार्थ, मक्खन और कदूकस की हुई लौकी को भूनें। अब इसमें गुड़ डालकर उसे अच्छी तरह मिलाएं और फिर एक सॉस पैन में सोया दूध और कटे हुए बादाम डालकर इसे उबालें। इसके बाद कढ़ाही में दूध वाला मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाकर इसे गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद इसे कटे हुए पिस्ते से सजाकर गरमागरम परोसें।
भरवां लौकी
लौकी को छीलते हुए इसे लंबाई से बीच में से काटकर इसके बीज निकाल दें। इसके बाद लौकी को बड़े टुकड़ों में काटें और फिर नींबू का रस, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाले से मैरीनेट करके एक तरफ रख दें। अब एक पैन में जीरा, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन, धनिया, कदूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें, फिर स्टाफिंग तैयार है। अंत में लौकी में स्टाफिंग भरकर इसे परोसें।
लौकी वाला डोसा
यह लौकी डोसा स्वास्थ्यवर्धक और वजन घटाने के अनुकूल है। इसे बनाने के लिए कटी हुई लौकी को थोड़े से पानी के साथ मिक्सर में पीसें। अब इस पेस्ट को कटोरे में चावल के आटे, सूजी, थोड़े नमक, पानी और हरी मिर्च के साथ मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें और फिर इस घोल से तवे पर डोसा बनाएं। अंत में गरमागरम लौकी के डोसे को सांभर और चटनी के साथ परोसें।
लौकी की सब्जी
इस लौकी से बनी सब्जी को आप लंच या डिनर में पूरी या परांठे के साथ खा सकते हैं। इसे बनाने के लिए गर्म घी में जीरा, लहसुन और हरी मिर्च को एक मिनट तक भूनें और फिर इसमें कटी हुई लौकी, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसके बाद इसमें नमक डालकर इसे चार-पांच मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें। अब आपकी लजीज लौकी की सब्जी बनकर तैयार है। गरमागरम इसके स्वाद का लुत्फ उठाएं।
लौकी का डालना
इसे बनाने के लिए सबसे पहले गर्म घी में काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, जीरा, बड़ी इलाइची और मेथी डालकर भूनें। अब इसमें हरी मिर्च, बारीक कटी लौकी और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं और फिर लौकी को ढककर तब तक पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए। इसके बाद इसमें दूध और चीनी डालकर इसे कुछ देर पकाएं और गैस बंद कर दें। अंत में उबले हुए चावल के साथ गरमागरम लौकी का डालना परोसें।
