सर्दियों में मक्के की रोटी के साथ खाएं ये 5 व्यंजन, स्वाद में होते हैं लाजवाब
क्या है खबर?
सर्दी के मौसम में सरसों के साग के साथ गर्मा-गर्म मक्के की रोटी मिल जाए, तो मन तृप्त हो जाता है। हालांकि, मक्के के आटे से बनने वाली इस रोटी के साथ कई अन्य पकवान भी बढ़िया लगते हैं।
अगर आप मक्के की रोटी के साथ रोज-रोज सरसों का साग खा-खा कर ऊब गए हैं, तो इसे इन 5 व्यंजनों के साथ खा कर देखें।
इन व्यंजनों की रेसिपी बेहद आसान होती है और इनका स्वाद भी लाजवाब होता है।
#1
पालक पनीर
पालक पनीर कई भारतियों का पसंदीदा व्यंजन होता है, जिसे विशेष तौर पर सर्दियों में बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर हल्का भून लें।
दूसरी ओर पालक को उबालें और मिक्सी में डालकर पीस लें। अब प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन का पेस्ट बनाएं और उसे भून लें।
इसमें नमक, क्रीम, कसूरी मेथी और अन्य मसाले डालें और पालक का पेस्ट मिलाएं। अंत में इसमें पनीर डालकर पकने दें।
#2
मेथी मटर मलाई
मेथी मटर मलाई सर्दियों में बनने वाला लजीज पकवान है, जो शरीर को गर्माहट पहुंचाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को धोएं और नमक डालकर उन्हें उबाल लें।
अब प्याज, लहसुन, टमाटर और अदरक का पेस्ट बनाकर कुछ देर पकाएं। इसमें उबली हुई मेथी डालें और नमक समेत अन्य मसाले डालकर भून लें।
इसके बाद इसमें उबली हुई मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अंत में इसमें क्रीम या मलाई डालकर पकने दें।
#3
दाल मखनी
दाल मखनी सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली दाल होती है। इसे बनाने के लिए काली उरद दाल और राजमा को भिगो लें।
अब इन्हें कुकर में पकाएं, जब तक ये मुलायम न हो जाएं। एक कढ़ाई में मक्खन गर्म करके उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च भूनें।
अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएं। इसमें नमक और दाल मखनी मसाला डालें और उबली हुई दालें डालकर मिलाएं।
अंत में इसमें फेंटी हुई मलाई और मक्खन शामिल करें।
#4
बैंगन का भरता
सर्दियों में आप मक्के की रोटी के साथ बैंगन का भरता बना सकते हैं। इसके लिए सबसे पहले बैंगन पर सरसों का तेल लगाएं और बीच में चीरे लगाकर उनमें लहसुन की कलियां भरें।
इसे गैस पर भूनें और इसी तरह टमाटर और हरी मिर्च भी भून लें। एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटे प्याज और मसाले भून लें।
अब बैंगन और टमाटरों का छिलका उतारकर उन्हें मीसें और कढ़ाई में डालकर भून लें।
#5
आलू मेथी
आलू मेथी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गर्म कर लें और उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें। अब इसमें हरी मिर्च, लहसुन, प्याज और बारीक कटे आलू डालकर भून लें।
इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें और मेथी के पत्ते शामिल करें।
इसे तब तक पकाएं, जब तक मेथी का रंग न बदल जाए। अंत में ऊपर से कसूरी मेथी छिड़कें और नींबू का रस डालकर परोसें।