नाश्ते के लिए एक पौष्टिक व्यंजन है वीगन शाकशुका, जानिए इसे बनाने का तरीका
क्या है खबर?
शाकशुका एक ऐसा व्यंजन है, जो इजरायल में बहुत लोकप्रिय है। यह टमाटर, प्याज और मिर्च से बनाया जाता है। आम तौर पर इसमें अंडो का इस्तेमाल होता है, जो इसकी मुख्य सामग्री होते हैं। हालांकि, आज हम आपको वीगन शाकशुका बनाने की रेसिपी बताएंगे। इसमें न तो अंडों का इस्तेमाल किया जाता है और न ही किसी डेयरी उत्पाद का उपयोग होता है। आइए जानते हैं इसे कैसे बनाया जा सकता है।
#1
सबसे पहले सब्जियों को तैयार करें
वीगन शाकशुका बनाने के लिए सबसे पहले हमें सब्जियों को तैयार करना होगा। इसके लिए आपको ताजे टमाटर, प्याज और हरी मिर्च की जरूरत होगी। टमाटर को बारीक काट लें और प्याज को लंबाई में काटें। हरी मिर्च को भी बारीक काट लें। आप चाहें तो इसमें शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। इसके अलावा आप अपनी पसंदीदा सब्जियां, जैसे पालक या मशरूम भी शामिल कर सकते हैं। जितनी ज्यादा सब्जियां, उतना बेहतरीन स्वाद।
#2
तेल गर्म करें और प्याज भूनें
सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा-सा तेल गर्म करें। इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें हल्का सुनहरा होने तक भूनें। जब तक प्याज अच्छी तरह से भून न जाएं तब तक इन्हें लगातार चलाते रहें, ताकि वे जलें नहीं। इसके बाद इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर पकाएं। अब इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च डालें और उन्हें नरम होने तक भूनें। इसके बाद इसमें बारीक कटे टमाटर डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएं।
#3
मसाले मिलाएं और पकाएं
अब इसमें लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिलाएं। इसके बाद इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और अच्छे से मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं, ताकि मसाले अच्छी तरह से घुल जाएं। आप चाहें तो इसमें थोड़ी-सी लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं, जिससे इसमें थोड़ा तीखा स्वाद आएगा। इसके अलावा आप अपने अनुसार अन्य मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे धनिया पाउडर या गरम मसाला आदि।
#4
अंडे की जगह टोफू का इस्तेमाल करें
अब बारी आती है टोफू की, जिसे हम अंडे की तरह इस्तेमाल करेंगे। इसके लिए मुलायम टोफू सबसे अच्छा विकल्प होता है। इसे हाथों से मसलकर कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आप चाहें तो इसमें काली मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर भी मिला सकते हैं, जिससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा। अब इस मिश्रण को 5-7 मिनट तक पकने दें, ताकि सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं। अगर आप वीगन नहीं हैं तो पनीर भी उपयोग कर सकते हैं।
#5
अंत में हरी पत्तेदार सब्जियां डालें
जब टोफू अच्छी तरह से पक जाए तो इसमें बारीक कटी हुई पालक या कोई अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां डालें। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं, ताकि पालक मुलायम हो जाए और सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं। अब आपका वीगन शाकशुका तैयार है। इसे गर्मा-गर्म परोसें और ऊपर से थोड़ा-सा हरा धनिया काटकर छिड़कें। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा है। इसे नाश्ते में बनाकर खाएं और अपने दिन की शुरुआत ताजगी भरी करें।