कोरियाई खान-पान के शौकीनों को जरूर चखना चाहिए किमची रामेन का स्वाद, बनाना भी है आसान
क्या है खबर?
जब से भारत में कोरियाई संस्कृति की लोकप्रियता बढ़ी है, तब से लोग कोरियाई खाना भी पसंद करने लगे हैं। देश में जो कोरियाई व्यंजन सबसे ज्यादा मशहूर हो चुका है, उसे रामेन कहा जाता है।
इसके अलावा, लोग दक्षिण कोरिया के पारंपरिक अचार किमची का सेवन भी खूब चाव से करते हैं।
अगर आप भी इन दोनों व्यंजनों को पसंद करते हैं तो आपको किमची रामेन का स्वाद जरूर चखना चाहिए।
आइए इसकी रेसिपी पर नजर डालते हैं।
किमची रामेन
क्या होता है किमची रामेन?
किमची रामेन कोरिया के 2 सबसे मशहूर व्यंजनों का संयोजन है, जो मुंह में फ्लेवर का विस्फोट कर देता है।
रामेन एक प्रकार का नूडल सूप होता है, जिसे नूडल्स, शोरबे और सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है।
वहीं, किमची कोरिया का अचार है, जो नापा पत्तागोभी, मूली और गाजर आदि से तैयार होता है। इसमें खट्टा, तीखा, नमकीन और मीठा, चारों तरह का स्वाद शामिल होता है।
इन दोनों व्यंजनों को एक साथ मिलाने पर किमची रामेन बनता है।
सामग्री
किमची रामेन के लिए आवश्यक सामग्री
किमची रामेन बनाने के लिए आपको पहले सूप तैयार करना होगा।
इसे बनाने एक लिए 2 चम्मच तिल का तेल, 4 लौंग (घिसी हुई), एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 2 चम्मच सफेद तिल का पेस्ट, 2 चम्मच मीसो पेस्ट, 2 चम्मच गोचुजांग (कोरियाई लाल मिर्च का पेस्ट), सिरका और नमक चाहिए होगा।
इसके अलावा, आपको आटे के नूडल्स, एक कप किमची, हरी प्याज, शिटाके मशरूम, 4 कप सब्जियों का शोरबा, टोफू और चिली फ्लेक्स की जरूरत पड़ेगी।
स्टेप 1
सूप तैयार करने से होगी रेसिपी की शुरुआत
रेसिपी की शुरुआत करने के लिए एक कटोरे में तिल का तेल, लौंग, अदरक-लहसुन का पेस्ट, तिल का पेस्ट, मीसो पेस्ट, गोचुजांग, सिरका और नमक मिलाएं। ऐसा करने से आपका सूप बेस तैयार हो जाएगा।
इसी बीच एक अन्य बर्तन में शिटाके मशरूम को धोकर पानी में भिगो लें और बाद में उबाल लें। अब उन्हें छानकर अलग रख दें और बचा हुआ पानी फेंकें न।
कटोरे को आंच पर चढ़ाकर उसमें सब्जियों का शोरबा और मशहूर का पानी पकाएं।
स्टेप 2
नूडल्स को उबालें और सूप के साथ परोसें
इसमें हरी प्याज और सूप बेस को शामिल करें और कुछ देर उबलने दें। एक पैन में तेल गर्म करके उसमें टोफू को गोचुजांग के साथ तल लें।
अब एक अन्य कटोरे में नूडल्स को उबालें और पकने के बाद छोटी-छोटी कटोरियों में डाल दें। सभी कटोरियों में किमची, टोफू और चिली फ्लेक्स डालें और ऊपर से तैयार शोरबा मिला दें।
जानिए रामेन नूडल्स खाने से आपको क्या-क्या फायदे मिल सकते हैं।