गर्मी में बनाकर खाएं स्वादिष्ट गोंद कतीरा पुडिंग, बेहद आसान है इसकी रेसिपी
गर्मी में सभी लोग खान-पान के जरिए अपने पेट को ठंडा रखने का प्रयास कर रहे हैं। इसी बीच सोशल मीडिया पर एक खाद्य पदार्थ चर्चा में है, जिसे गोंद कतीरा कहते हैं। यह एक ठोस क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है, जो पानी के संपर्क में आने पर जेली में परिवर्तित हो जाता है। इसके जरिए हमारे शरीर को ठंडक मिल सकती है। भीषण गर्मी के बीच आप घर पर गोंद कतीरा पुडिंग की स्वादिष्ट रेसिपी बनाकर खाएं।
गोंद कतीरा पुडिंग बनाने के लिए लगेगी ये सामग्री
इस पुडिंग को बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत पड़ेगी: गोंद कतीरा, पानी, दूध, चीनी, ब्रेड, सूखे मेवे, इलायची पाउडर, केसर
गोंद कतीरा का पाउडर बनाने से करें शुरुआत
सबसे पहले एक मुट्ठी गोंद कतीरा लें और इसे ब्लेंडर में डालकर पीसें और इसका बारीक पाउडर बना लें। एक छोटे कटोरे में गोंद कतीरा पाउडर और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे कम से कम 5-6 घंटे के लिए अलग रख दें। अब एक बड़े बर्तन में लगभग 2 कप दूध लेकर उसे गरम करने के लिए गैस पर चढ़ा दें। दूध को 5 से 6 मिनट तक उबालें और उसमें चीनी मिला दें।
दूध से तैयार करें रबड़ी
दूध और चीनी को हल्के हाथों से तब तक मिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। अब दूध को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबालें। जब इसकी स्थिरता रबड़ी जैसी हो जाए और यह अपनी मात्रा से लगभग 1/3 हो जाए, तब गैस बंद कर दें। अब गोंद कतीरा और पानी के मिश्रण में भी चीनी मिलाएं। ध्यान रहे की आपको इसमें पिसी हुई चीनी ही मिलानी है, ताकि वो तुरंत घुल जाए।
ब्रेड और रबड़ी की कंटेनर में बिछाएं परतें
करीब 5 से 6 ताजे ब्रेड के स्लाइस लेकर उनके कोनों को काट दें। एक चौकोर कांच के कंटेनर में ब्रेड स्लाइस को इस तरह रखें कि वे उसकी पूरी सतह को ढक दें। अब ब्रेड की परत के ऊपर तैयार की गई रबड़ी रखें और उसके ऊपर बारीक कटे हुए मेवों का छिड़काव करें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराते रहें, जब तक कंटेनर 2/3 तक भर न जाए।
गोंद कतीरा को अच्छी तरह से फैलाएं
जब ब्रेड और रबड़ी की सभी परतें बिछ जाएं, तब इसपर गोंद कतीरा को अच्छी तरह से फैलाना शुरू करें। इसके बाद इसपर इलायची पाउडर का अच्छी तरह से छिड़काव कर दें। ध्यान रहे की गोंद कतीरा की एक समान और मोटी परत आपकी ब्रेड पर लग गई हो। अब इसके ऊपर से बारीक कटे मेवे और केसर का छिड़काव करके सजाएं। अपनी गोंद कतीरा पुडिंग को करीब 2 से 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें और आनंद लें।
