सुबह के नाशते में बनाकर खाएं ये 5 व्यंजन, मिलेगी भरपूर ऊर्जा
बाजरा एक पौष्टिक अनाज है, जिसे भारत में शवन, सामा और कुटकी भी कहा जाता है। यह फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक और विटामिन-B कॉम्प्लेक्स से भरपूर होता है। इसलिए पोषण विशेषज्ञ इसे डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं। आइए आज हम आपको कुछ ऐसी रेसिपी बताते हैं, जिन्हें सुबह के नाश्ते के तौर पर खाने से भरपूर ऊर्जा समेत कई अन्य स्वास्थ्य लाभ मिल सकते हैं।
बाजरे का उत्तपम
सबसे पहले एक कटोरे में बाजरे का आटा, चावल का आटा, उड़द दाल का आटा, सूजी और थोड़ा नमक मिलाएं, फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कटी हुई प्याज, जीरा, अदरक, हरा धनिया और छाछ डालें। इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालते हुए पतला घोल बना लें, फिर गर्म तवे पर मिश्रण का एक बड़ा चम्मच डालकर इस पर तेल लगाएं और उत्तपम को दोनों तरफ से पकाएं। इसके बाद इसे नारियल की चटनी के साथ परोसें।
दूध वाला बाजरा
यह नाश्ता वजन नियंत्रित करने वालों के लिए भी बेहतर है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएं, फिर इसे छानकर एक प्लेट में डालें। इसके बाद बाजरे को दूध में डालकर 5 मिनट तक पकाएं और इसके पकने के बाद इसमें कटे हुए केले, अंजीर और काजू डालकर इसे गर्मागर्म परोसें।
बाजरे की भेलपुरी
सबसे पहले एक कटोरे में बाजरा, मुरमुरे, भुनी हुई मूंगफली और डाइट नमकीन को मिलाएं, फिर इसमें काले तिल, चाट मसाला, आलू, टमाटर, नींबू का रस, प्याज और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें हरी चटनी और मोरिंगा पाउडर समेत इसके ऊपर बारीक कटा पत्तेदार धनिया डालकर इसे परोसें। यहां जानिए गर्मियों के लिए स्वादिष्ट चाट की रेसिपी।
बाजरा कटलेट
सबसे पहले एक कटोरे में प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, पत्तागोभी और उबले आलू डालें। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च, नमक और गरम मसाला पाउडर डालें। इसके बाद मिश्रण में बाजरे का आटा डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें। आखिर में आटे की लोई लेकर इसे कटलेट का आकार दें, फिर ब्रेड क्रंब्स से कोट करके सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
बाजरे का वेजी रेप्स
सबसे पहले बाजरे के आटे और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अब एक कटोरे में काली मिर्च पाउडर, मस्टर्ड पाउडर, लहसुन (पीसा हुआ), जैतून का तेल और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिलाएं, फिर इसमें केल की पत्तियां और सब्जियां मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लें। इसके बाद बाजरे के आटे की रोटी बनाकर इसके बीच में स्टफिंग रखें, फिर रोटी का रोल बनाकर इसे परोसें।
