घर में भी बनाए जा सकते हैं तरह-तरह के स्वादिष्ट नूडल्स, जानिए इनकी आसान रेसिपी
नूडल्स दुनियाभर में अलग-अलग स्वाद में लोकप्रिय हो चुके हैं और शेजवान से लेकर गार्लिक तक आपको कई स्वाद में ये स्ट्रीट स्टॉल पर मिल जाएंगे। आजकल बाजारों में कच्चे नूडल्स के पैकेट भी मिलते हैं, जिन्हें आप अपनी पसंदीदा चीजों से बनाकर खा सकते हैं। आइए आज हम आपको पांच तरह के नूडल्स की रेसिपी बताते हैं, जिन्हें आप अपने घर पर ही बहुत आसानी से बनाकर खा सकते हैं।
पैड थाई नूडल्स
सबसे पहले चावल के नूडल्स को उबलते पानी में पांच मिनट के लिए डालें और फिर इन्हें छानकर ठंडे पानी से धोते हुए एक कटोरे में निकाल लें। अब एक कटोरी में इमली का पेस्ट, ब्राउन शुगर, फिश सॉस और ऑयस्टर सॉस मिलाकर अलग रख दें। इसके बाद एक छोटे पैने में कुकिंग ऑयल गर्म करके प्याज और लहसुन भूनें और इसे नूडल्स वाले कटोरे में इमली वाली सॉस, बीन स्प्राउट्स और टोफू के साथ डालकर इसका सेवन करें।
स्पाइसी उडोन नूडल्स
सबसे पहले एक पैन में मूंगफली और तिल का तेल गर्म करें। फिर इसमें पिसा हुआ लहसुन और अदरक भूनें। इसके बाद इसमें सोया सॉस और चावल का सिरका मिलाएं। अब नूडल्स को सॉस में कुटी हुई काली मिर्च के साथ डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। फिर इसमें शिमला मिर्च, हरे प्याज और बीन स्प्राउट्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।
देसी चाउमीन
सबसे पहले एक पैन में पानी गर्म करके नूडल्स और थो़ड़ा तेल डालें। उबालने के बाद इन्हें छान लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें कटे हुए प्याज डालकर उन्हें कम से कम 30 सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन और अपनी पसंदीदा सब्जी डालकर कम से कम दो मिनट तक चलाते हुए भूनें। अंत में इसमें नमक और काली मिर्च, नूडल्स, सिरका और सोया सॉस मिलाकर इसे गरमागरम परोसें।
अमेरिकन चॉपसी
सबसे पहले एक पैन में सिरका, सोया सॉस, चीनी, नमक, कॉर्न फ्लोर और थोड़ा सा पानी मिलाएं और फिर इस सॉस को बनाकर एक तरफ रख दें। अब एक कढ़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें। इसके बाद इसमें चिकन, शिमला मिर्च और तैयार सॉस डालें और तेज आंच पर भूनें। नूडल्स को अलग से डीप फ्राई करें। चिकन के मिश्रण को नूडल्स में डालें और आनंद लें।
चिली गार्लिक नूडल्स
सबसे पहले नूडल्स को उबालकर एक कटोरे में निकालकर एक तरफ रख दें। अब कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, अदरक का पेस्ट, नमक, मिर्च और लहसुन का पेस्ट मिलाएं। इसके बाद इसमें पके हुए नूडल्स डालकर दो-तीन मिनट तक पकाएं। अंत में इसमें हरी मिर्च और शेजवन चिली सॉस डालकर इसे थोड़ा पकाएं और गरमागरम परोसें।
