घर पर बनाएं कस्टर्ड, जानिए 5 आसान रेसिपी
आजकल बाजार में कस्टर्ड के कई फ्लेवर रेडी-टू-मेक पैक्स में उपलब्ध हैं, लेकिन इनमें कई हानिकारक तत्व होने की संभावना होती है जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए अच्छा होगा कि आप बाजार की बजाय घर पर ही कस्टर्ड बनाकर खाएं। इसके लिए आज हम आपको पांच तरह के कस्टर्ड की आसान रेसिपी बताते हैं, जो आपके घर में सभी लोगों को बेहद पसंद आएंगी।
कैरेमल कस्टर्ड
सबसे पहले एक पैन में थोड़ा पानी और चीनी मिलाकर इसे सुनहरा भूरा होने तक 10 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसे ठंडा होने दें। अब एक कटोरी में कस्टर्ड पाउडर को थोड़े से ठंडे दूध में मिलाएं। इसके बाद एक पैन में दूध और थोड़ी चीनी डालकर उसे उबलने दें। फिर इसमें कस्टर्ड का मिश्रण डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। अंत में चीनी वाले मिश्रण को इसके ऊपर डालकर इसे ठंडा-ठंडा परोसें।
फ्रूट कस्टर्ड
सबसे पहले सफेद मक्खन और चीनी को एक साथ फेंट लें। अब एक पैन में थोड़ी क्रीम, दूध, वनिला एसेंस और हरी इलायची डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद इसमें मक्खन वाला मिश्रण डालें और धीमी आंच पर चलाएं। फिर एक कटोरी में कस्टर्ड पाउडर और थोड़ा दूध मिलाकर पैन में डालें। अंत में मिश्रण को ठंडा करके इसमें अपने मनपसंद कटे हुए फल डालें और इसे परोसें।
वनिला कस्टर्ड
सबसे पहले एक सॉस पैन में थोड़ा दूध, वनिला एसेंस और मक्खन डालकर इसे मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें। अब एक कटोरी में चीनी और कॉर्नस्टार्च को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए। फिर इस मिश्रण को सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद मिश्रण को गरमागरम परोसें या कुछ देर फ्रिज में रखने के बाद खाएं।
नारियल और लीची का कस्टर्ड
सबसे पहले एक पैन में नारियल का दूध, चीनी, जायफल का पाउडर और सफेद मक्खन मिलाकर इन्हें मध्यम आंच पर गर्म करें। ध्यान रखें कि मिश्रण उबालना नहीं है। अब इसमें लीची डालें। फिर एक कटोरे में पहले कुछ लीची डालकर उस पर लीची वाला मिश्रण डालें। इसके बाद इस मिश्रण को कुछ देर फ्रिज में रखें। अंत में ठंडे-ठंडे कस्टर्ड को परोसें।
लगान नु कस्टर्ड (Lagan Nu custard)
यह एक पारसी डिश है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में दूध और चीनी को मिलाकर तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण आधा न रह जाए। अब इसमें थोड़ा जायफल का पाउडर और इलायची पाउडर, अपने पसंदीदा सूखे मेवे और वनिला एसेंस मिलाएं। इसके बाद इस मिश्रण को ठंडा करके इसमें थोड़ी क्रीम और थोड़ा मक्खन मिलाकर इसे 30 मिनट तक बेक करें। अंत में मिश्रण को ठंडा करके परोसें।
