कद्दू से भी बनाए जा सकते हैं ये 5 स्वादिष्ट व्यंजन, आसान हैं रेसिपी
क्या है खबर?
कद्दू एक ऐसी सब्जी है, जो कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है और इसका उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।
आमतौर पर कद्दू की सब्जी या हलवा तो हर घर में बनता है, लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसे स्वादिष्ट व्यंजनों की रेसिपी बताएंगे, जो शायद आपने पहले कभी न खाए हों।
ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं।
#1
कद्दू का परांठा
कद्दू का परांठा नाश्ते के लिए पौष्टिक विकल्प है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को उबालकर मैश कर लें, फिर इसे एक बर्तन में गेहूं के आटे, नमक, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन के पेस्ट और थोड़े-से धनिया पाउडर के साथ मिलाएं।
अब इस मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें, फिर इससे छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।
इसके बाद बेली हुई लोइयों को गर्म तवे पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें, फिर इन्हें परोसें।
#2
कद्दू की खीर
अगर आप मीठे के शौकीन हैं तो कद्दू की खीर आपके लिए बेहतरीन विकल्प हो सकती है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उबाल लें, फिर इन्हें दूध में डालकर अच्छी तरह पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
अब दूध वाले मिश्रण में चीनी, इलायची का पाउडर और सूखे मेवे डालें और कुछ देर तक इसे पकने दें, फिर इसे गर्मागर्म या ठंडा करके परोसें।
#3
कद्दू का रायता
गर्मियों में ठंडा-ठंडा रायता खाने का मजा ही अलग है, लेकिन क्या आपने कभी कद्दू का रायता खाया है?
अगर नहीं तो इसे बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को उबालकर मैश कर लें, फिर इसे दही के साथ मिलाएं।
अब इसमें भुना जीरा पाउडर, नमक, हरी मिर्च और बारीक कटा हुआ पत्तेदार धनिया डालें, फिर इस स्वादिष्ट रायते का खाने के साथ आनंद लें।
#4
भरवां कद्दू
भरवां कद्दू बनाने के लिए सबसे पहले पीले या सफेद रंग के छोटे-छोटे गोल आकार वाले कद्दू चुनें, फिर इन्हें धोकर बीच में से काटें।
अब इनके अंदर का हिस्सा निकाल दें, फिर इस खाली जगह में मसालेदार आलुओं का मिश्रण भर दें, जिसमें प्याज, लहसुन, अदरख, हरी मिर्च, गरम मसाला आदि मिला हो।
इसके बाद इन भरे हुए छोटे कददुओं को धीमी आंच पर तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंके, फिर इन्हें गर्मागर्म परोसें।
#5
कढ़ाई वाला मसालेदार कद्दू
यह रेसिपी उन लोगों को ज्यादा पसंद आएगी, जिन्हें तीखा खाना पसंद है।
इसे बनाने के लिए मध्यम आकार वाले पीले रंग के कद्दू लें, फिर उसे धोकर छिलें।
अब उसे छोटे टुकड़ों में काटकर तेल में भूनें, फिर टुकड़ों को एक पैन में अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और सूखे मसालों के साथ डालें।
थोड़ी देर इस मिश्रण को पकाने के बाद इसमें इमली का पेस्ट और गुड़ मिलाएं, फिर इसे कुछ मिनट पकाने के बाद गर्मागर्म परोसें।